Microgreens anbauen: So startest du einfach zu Hause

Du weißt inzwischen, dass **Microgreens** mehr als das Päckchen Kresse sind, das du in der Schule pflanzen musstest. Das Saatgut ist frisch bestellt und nun willst du zum ersten Mal Microgreens anbauen? Nichts leichter als das!

Wir haben für dich eine kurze Anleitung zusammengestellt, wie du Microgreens anbaust. Dazu gehört erst der theoretische Teil, der aber nicht allzu lang ausfallen soll, denn wie heißt es so schön: „Grau ist alle Theorie, und graumeliert sind ihre Verkünder.“ 😉

Die folgenden fünf Voraussetzungen sind besonders wichtig für erfolgreichen Microgreens-Anbau.

Voraussetzungen für erfolgreichen Microgreens-Anbau

Gutes Substrat: Für den Microgreens-Anbau empfehlen wir gute Bio-Erde. Hanfmatten, Kokosfasermatten und andere Naturmaterialien sind möglich, aber auf Erde schmeckt das junge Grün besser und die Pflänzchen ernähren sich optimal von den enthaltenen Nährstoffen, ohne dass du nachdüngen musst. Beim Anbau auf Matten oder Vlies solltest du nach ca. 10 Tagen mit biologischen Düngemitteln nachdüngen.
Optimale Temperatur: Die ideale Temperatur für Microgreens liegt zwischen 18 und 22 °C. Eine gleichmäßige Temperatur fördert schnelles Wachstum. Bei höheren Temperaturen drohen Bakterien und Pilze sowie Austrocknen, bei niedrigeren langsames Wachstum und Schimmelrisiko.
Ausreichend Luft und Licht: Microgreens brauchen Licht für Chlorophyllbildung. Nutze eine helle Fensterbank oder LED-Lampen mit Tageslichtspektrum. Vermeide direktes Sonnenlicht in den ersten Tagen, um Verbrennungen zu verhindern. Regelmäßige Belüftung, besonders gegen Ende, hält Feuchtigkeit im Griff und vermeidet Fäulnis.
Bio-Qualität: Mit bio-zertifiziertem Microgreens-Saatgut bist du sicher, dass es unbelastet ist und frei von chemischen Pflanzenschutzmitteln oder Kunstdünger.
Microgreens-Anzuchtschalen: Verwende spezielle Schalen oder Trays bis 6 cm hoch mit Abflusslöchern gegen Staunässe. Alternativ eignen sich ausrangierte Plastikschalen mit Löchern, z. B. aus dem Supermarkt.

Genug Theorie – uns juckt es schon in den Fingern! 🙂

Step-by-Step-Anleitung: Microgreens anbauen

Microgreens einweichen

Empfohlenes **größeres Saatgut** wie Sonnenblumen, Erbsen, Mungobohnen oder Mangold spüle und weiche 8–12 Stunden (über Nacht) ein. Verwende dreimal so viel Wasser wie Saatgutvolumen.

Ausnahmen: **Schleimbildende Samen** wie Rucola, Kresse oder Chiasamen nicht einweichen. Siehe unsere Einweichzeiten-Tabelle.

Microgreens aussäen

Nimm eine flache Schale (3–7 cm hoch), fülle sie 2–4 cm mit Bio-Anzuchterde und glätte die Oberfläche.

Verteile das **Saatgut gleichmäßig**, ohne Überlagerung, aber dicht genug für optimalen Platz. Drücke es leicht an und befeuchte mit einem Drucksprüher – feucht, aber nicht nass.

Bei **Lichtkeimern** offen lassen oder mit Frischhaltefolie abdecken, täglich kontrollieren und bei Bedarf einsprühen. Erde immer feucht halten.

Bei **Dunkelkeimern** mit Erde bedecken oder dunkel und luftdicht abdecken für Feuchtigkeit und Dunkelheit.

Unser Tipp: Sprich täglich mit deinen Pflanzen – es macht Spaß und hält dich bei der Feuchtigkeitskontrolle!

Mehr zu Sorten auf der Saatgut-Seite.

Warten und Ernte vorbereiten

Nach **3–4 Tagen**, wenn Keimlinge 1–3 cm hoch sind, Abdeckung entfernen und Feuchtigkeit intensiv prüfen.

Mit Löchern: Schale 30 Minuten in Wasser stellen. Ohne Löcher: Vorsichtig mit Sprüher wässern. Bei robusten Sorten wie Erbsen oder Sonnenblumen unproblematisch, bei feinen wie Brokkoli oder Amaranth Blattfeuchtigkeit vermeiden.