In diesem Beitrag findest du grundlegende Infos zur Sprossenzucht und eine detaillierte Anleitung, wie du Sprossen in deinem Sprossenglas (Keimglas) anbaust.
Ein trockenes, winziges Samenkörnchen – und daraus entsteht ein knackiger Keimling? Ja, genau! Lass uns zusammen entdecken, wie du Sprossen ganz einfach zu Hause ziehst.
Das unscheinbare Samenkorn birgt alles, was es braucht, um zu einem frischen Sprossenwunder zu werden.
Was brauchst du zum Sprossen ziehen im Sprossenglas (Keimglas)?
Du brauchst Sprossensamen, Wasser, Luft, Licht und ein Sprossenglas.
Sprossensamen (Bio-Saatgut)
- Wähle unbehandeltes Bio-Saatgut.
- Speziales Bio-Keimsaat für Sprossen und Microgreens hat eine hohe Keimrate.
- Lagere die Samen kühl und dunkel, nie in direkter Sonne.
- Prüfe auf beschädigte Samen – sie können den Keimprozess stören und zu Gärung führen.
Luft und Licht
- Stelle gute Belüftung sicher: Fülle maximal 1-2 EL Saatgut ein, da Keimlinge bis zu 15-mal an Volumen zunehmen. Fülle nie mehr als ¾ des Glases.
- Halte das Glas von direkter Sonne fern. Ideale Raumtemperatur: 18–21 °C. Bei Hitze öfter spülen, um Gärung, Bakterien oder Schimmel zu vermeiden.
- Lichtkeimer brauchen Licht, Dunkelkeimer (z. B. Brokkoli, Erbsen, Kichererbsen) eine Abdeckung in den ersten Tagen. Decke unsere Sprossensorten bei Bedarf ab. Details in unserer Tabelle zu Einweich- und Keimzeiten.
Sprossenglas oder Kressesieb
- Sprossenglas/Keimglas: Ideal für nicht-schleimbildende Samen. Verfügbar in 750 ml, 1 l, 1,5 l – mit Halterung und/ohne Abtropfschale.
- Kressesieb: Für schleimbildende Samen wie Chia, Leinsamen, Kresse. Rund oder eckig.
Los geht’s!
Anleitung: Sprossen ziehen im Sprossenglas (Keimglas)
Hier die einfache Schritt-für-Schritt-Anleitung für deine ersten Sprossen.
Saatgut auswählen und einweichen
Nimm 1–2 EL Bio-Saatgut (ca. 10–20 g), spüle es und weiche es im Sprossenglas ein. Verwende 3–5-mal so viel Wasser wie Saatgutvolumen.
Weiche über Nacht ein – das weckt die Samen zum Leben.
Bei Einweichzeiten über 12 Stunden: Wasser nach 12 h wechseln. Tabelle zu Einweichzeiten.
Anleitung: Saatgut im Sprossenglas spülen
Gieße Einweichwasser ab, spüle 1–2-mal mit frischem Wasser und stelle das Glas schräg ab, damit Wasser abläuft und Luft zirkuliert.
Spüle zweimal täglich (morgens/abends): Füllen, schütteln, abgießen (2–3-mal). Schräg abtropfen lassen. Im Sommer ggf. 3-mal.
Sprossen ernten & aufbewahren
Spüle täglich bis zur Ernte. Keimzeit: 1 Tag bis 2 Wochen, je nach Sorte – siehe Tabelle.
Lass bei Bedarf zu Microgreens weiterwachsen, bis erste Blätter erscheinen.
Vor dem Essen: 5-minütiges Desinfektionsbad (1 TL Apfelessig pro 750 ml Glas). Entferne Hülsen per Hand (optional, essbar). Gut abtropfen oder schleudern.
Aufbewahren im Kühlschrank in luftdichtem Behälter mit Küchenpapier gegen Feuchtigkeit. Kein weiteres Spülen nötig.
Übung macht den Meister! Tauche mit Neugier und Freude in die Welt der Sprossen ein. Viel Spaß beim Zusehen, wie aus kleinen Körnchen frische Sprossen wachsen.
*Hinweis: Eine ausgewogene Ernährung ist wichtig.
