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    WAS STECKT HINTER DEM NEUEN SUPERFOOD

    Frisches Gemüse voller Vitamine - und das in nur wenigen Tagen ganz ohne Garten?

    AKTUALISIERT AM 04.08.2023 – 18:30

    In den USA einst noch als Trend belächelt, haben sich Microgreens und Sprossen dort mittlerweile als eine der meistverkauften Gemüsesorten durchgesetzt. Und auch hierzulande erfreut sich das Junggemüse immer größerer Beliebtheit. Doch was ist wirklich dran am neuen „Superfood“ – und lohnt es sich wirklich?

    In diesem Artikel versuchen wir für dich zu klären, warum die sogenannten Keimlinge so beliebt sind und inwieweit sie eventuell auch dir behilflich sein können.

    Wo bekommen wir unsere Vitamine her?

    Die ausreichende Versorgung mit Vitaminen spielt eine entscheidende Rolle für unsere Gesundheit und unser Wohlbefinden. Vitamine sind essentielle Nährstoffe, die unser Körper nicht selbst produzieren kann und daher über die Nahrung aufnehmen muss. Es gibt verschiedene Quellen, aus denen wir unsere Vitamine beziehen können:

    Gemüse

    Die wohl bekannteste Quelle für verschiedene Vitamine. Gerade bei Supermarktgemüse kann der Nährstoffgehalt durch die Herstellung und Lagerung allerdings sehr schnell abnehmen.

    Supplements

    Künstlich hergestellte Produkte, die Vitamine in konzentrierter Form enthalten. Sicher bequem, allerdings können nicht alle isolierten Formen optimal vom Körper aufgenommen und verwertet werden.

    Keimlinge

    Junge Pflänzchen mit hoher Nährstoffdichte, leicht verdaulich und einfach selbst zu Hause anzubauen. Sie verfügen durch die frische Keimung über eine äußerst gute Bioverfügbarkeit.

    Obgleich Keimlinge normales Gemüse aufgrund der fehlenden Ballaststoffe nicht komplett ersetzen können, stellen sie eine tolle Ergänzung im Hinblick auf eine ausreichende Vitaminzufuhr dar. Und die hat es in sich, wie bereits mehrere Studien herausgefunden haben.

    So hat zum Beispiel eine Studie des Agricultural Research Service (ARS) entdeckt, dass Microgreens bei gleichem Gewicht 5x mehr Nährstoffe als die Blätter von reifem Gemüse beinhalten. In 25 untersuchten Microgreens-Sorten wurde eine hohe Anzahl an Vitaminen wie Vitamin C, E und K und Carotinoiden gefunden.

    Was dir Keimlinge bieten können

    Keimlinge kannst du auf 2 verschiedenen Wegen anbauen – als Microgreens und als Sprossen. Beide Anzuchtarten erfordern überhaupt keinen grünen Daumen und wachsen ohne Probleme nahezu überall in deiner Wohnung, insbesondere auf der eigenen Fensterbank oder in deiner Küche:

    Microgreens anbauen

    Microgreens baust du in der Regel auf Erde an und erntest sie nach 7-14 Tagen. Sie benötigen ausreichend Licht zum Wachsen.

    Sprossen ziehen

    Sprossen werden noch vor Microgreens geerntet und in der Regel in einem Glas komplett auf Wasserbasis angebaut.

    Von den Nährstoffen her unterscheiden sich die beiden Anzuchtarten kaum. Microgreens erhalten durch ihre höhere Lichtzufuhr lediglich etwas mehr vom Pflanzenfarbstoff Chlorophyll, der blutreinigend wirken soll. Ansonsten stecken beide aber gleichermaßen voller:

    • 💚 Gesundheitlicher Vorteile: Keimlinge sind echte Powerpakete voller Vitaminen, Mineralstoffen, Antioxidantien, Enzymen und Proteinen. Diese Inhaltstoffe können das Immunsystem stärken, die Verdauung fördern und sind durch die beim Keimprozess enstehenden Enzyme leichter verdaulich.
    • 🥗 Geschmacklicher Vielfalt: Jede Menge Abwechslung im gesunden Ernährungsalltag! Egal ob nussige Sprossen fürs Müsli, milde Sorten für den Smoothie oder scharfe Keimlinge für den Salat – mit über 40 Sorten und 4 bequemen Sprossenmixen steht deiner Kreativität nichts mehr im Wege.
    • 🌱 Nachhaltigkeit & Unabhängigkeit: Beide Sorten können einfach regional zu Hause angebaut werden, völlig unabhängig von saisonalen Schwankungen.

    Bereit, deine Vitamine "in die eigene Hand" zu nehmen?

    Wie du siehst, lohnt es sich – und das sehen nicht nur wir so! Seit 2018 konnten wir im Microgreen Shop bereits über 30.000 glückliche Mikro-Gärtner von der Anzucht begeistern.

    Damit du bei deinem Microgreen- oder Sprossenprojekt auf jeden Fall erfolgreich bist, findest du auf unserer Homepage neben jeder Menge toller Marken und Produkte auch 100% Bio-zertifiziertes Saatgut, hilfreiche Anleitungen sowie sonstige Infos rund ums Thema.

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