Postagem de convidada por Beate Caglar (Alimentação Consciente)
Qual é a verdade por trás do mito da desintoxicação?
Costuma-se dizer que o corpo não precisa de ajuda para se desintoxicar. Em vez disso, supostamente ele é capaz de remover toxinas e poluentes por si só e, portanto, não há nada para desintoxicar. Será que "desintoxicação" (a palavra em inglês para desintoxicar) é apenas um mito?
Antes da era da industrialização, eu teria concordado. As pessoas viviam mais ou menos em harmonia com a natureza, e os processos naturais de purificação eram perfeitamente adequados e suficientes para os poluentes que ingeriam naquela época. Mas, infelizmente, criamos um mundo que sobrecarrega os sistemas de desintoxicação e purificação de muitas pessoas.
Substâncias nocivas ou tóxicas são encontradas em todos os lugares em nosso ambiente de vida: ar, meio ambiente, água da torneira, residências, roupas, cosméticos, produtos de limpeza, etc. Substâncias problemáticas também chegam repetidamente aos nossos alimentos, muitas vezes legalmente
- A acrilamida, um possível agente cancerígeno, é encontrada principalmente em produtos de panificação
- O arroz absorve níveis particularmente elevados de arsênio, o que está associado ao aumento dos efeitos genotóxicos em humanos
- Carne, peixe, ovos e leite são responsáveis por 80% da ingestão total de dioxinas e PBCs, que são tóxicos e alguns são cancerígenos
- Urânio na água potável
- O glifosato, o herbicida mais vendido no mundo, mata todas as plantas, exceto as geneticamente modificadas. A OMS classificou o glifosato como provavelmente cancerígeno. Portanto, sempre que possível, utilizo produtos orgânicos (Demeter, Bioland ou Naturland)
O corpo consegue eliminar muitas dessas substâncias problemáticas por conta própria, mas não todas. O organismo humano tem dificuldade em eliminar as chamadas neurotoxinas [por exemplo, metais pesados como mercúrio, chumbo, cádmio, alumínio; biotoxinas (toxinas de fungos, bactérias e vírus); toxinas ambientais produzidas pelo homem, como dioxinas, formaldeído, inseticidas, conservantes de madeira; conservantes, toxinas irritantes como aspartame (adoçante), corantes alimentares, fluoretos, metilparabeno e propilparabeno].
De acordo com as conclusões do "Relatório sobre Toxinas Ambientais de 2015", da organização ambiental suíça Cruz Verde, quase 100 milhões de pessoas em todo o mundo estão expostas a toxinas ambientais perigosas que podem prejudicar gravemente a sua saúde. Um dos principais fatores que contribuem para isso é a crescente exposição aos seis poluentes mais perigosos (chumbo, mercúrio, cromo, radionuclídeos, pesticidas e cádmio).
Você consome atum e outros peixes predadores regularmente? Então é bem possível que seu corpo tenha acumulado mercúrio.
Além do consumo de alimentos contaminados, o que aplicamos na pele também se torna parte de nós. Como a pele não é uma barreira impermeável, as substâncias são absorvidas e, assim, os ingredientes dos cosméticos podem entrar em nosso organismo. Caso contrário, nenhum creme funcionaria.
Por último, mas não menos importante, há, claro, o que podemos ingerir: nicotina, álcool e outras drogas, comprimidos para dormir e analgésicos.
Depois de tudo isso, deve ficar claro que nosso sistema de desintoxicação provavelmente precisa de ajuda. Por que isso é constantemente questionado? Será que todos estão apenas copiando uns dos outros, ou será que é porque surpreendentemente poucas pessoas sofrem as consequências negativas? É claro que os organismos se adaptam, e nosso sistema de limpeza (especialmente o fígado e os rins) trabalha sob alta pressão por um longo período. Mas quando o barril metafórico transborda, quando os sistemas de limpeza são sobrecarregados ou, no pior dos casos, quando param de funcionar, os poluentes e toxinas restantes ficam armazenados, o que pode levar a danos celulares, doenças crônicas e até câncer.
E agora?
Realizar um programa de desintoxicação por conta própria (por exemplo, visando especificamente metais pesados) pode ser contraproducente e perigoso, devendo, portanto, ser feito apenas sob supervisão e orientação especializada. O coentro, por exemplo, mobiliza mais toxinas do que consegue remover do corpo, podendo assim inundar o tecido conjuntivo com metais que estavam previamente armazenados em um local "seguro" (reintoxicação).
Antes de se submeter a um programa de desintoxicação propriamente dito, existem opções simples que todos podem usar em casa.
- Estratégia de evitação:
Tudo aquilo a que meu corpo não é submetido, ele não precisa desintoxicar laboriosamente. Isso significa que o objetivo principal é interromper a ingestão de novas toxinas. Temos controle sobre isso em muitas áreas, mas não em outras. Os principais pontos de contato para a maioria de nós são alimentos, água, ar, cosméticos e produtos de limpeza, e nosso espaço de convivência. - Alimentos nutritivos:
Tudo o que faço pelo meu corpo é bom para ele. Além de bastante exercício físico, sono suficiente, transpiração na sauna ou durante a prática de esportes e redução do estresse, isso inclui alimentos nutritivos (e não apenas alimentos processados) que, entre outras coisas, fornecem um suprimento adequado de minerais e nutrientes vitais, ácidos graxos saudáveis (por exemplo, de abacates, nozes, linhaça), proteínas (por exemplo, de leguminosas), líquidos ( água de boa qualidade, sem gás e idealmente estruturada) e fitoquímicos (com alto poder antioxidante). Isso auxilia os processos naturais de desintoxicação do corpo.
Mudas, rejuvelac e leguminosas germinadas
Os brotos tornam incrivelmente fácil trazer minerais e fitoquímicos valiosos para sua casa durante todo o ano. Por exemplo, o brócolis é um dos vegetais mais saudáveis. Os brotos contêm ainda mais nutrientes vitais do que a planta madura. As sementes contêm um tecido nutritivo complexo que é ativado durante a germinação para abastecer a planta até que ela possa gerar sua própria energia por meio da fotossíntese. Isso significa que, durante a germinação, a semente se torna um pacote de nutrientes, e a densidade nutricional (concentração de substâncias bioativas, proteínas, gorduras, carboidratos e fibras) nunca mais será tão alta. Os seres humanos podem se beneficiar muito disso. O sulforafano, um poderoso antioxidante indireto encontrado principalmente no brócolis, ativa as enzimas de desintoxicação do próprio corpo no fígado, que podem neutralizar os radicais livres cancerígenos.
Para garantir que esses nutrientes maravilhosos sejam absorvidos pelo intestino antes de chegarem às células, precisamos de um intestino saudável – mais precisamente, de 100 trilhões de bactérias benéficas em nosso microbioma intestinal. Uma das receitas mais simples para a saúde intestinal é o Rejuvelac. Esta bebida fermentada (muito fácil de fazer) é feita de grãos germinados e é rica em vitaminas do complexo B, vitamina E, vitamina K, aminoácidos e enzimas. O processo de fermentação também produz bactérias do ácido lático valiosas, tornando o Rejuvelac um alimento probiótico. Essas bactérias auxiliam no desenvolvimento e na manutenção de um microbioma intestinal saudável, fortalecendo assim nosso sistema imunológico. Simplificando, 80% do nosso sistema imunológico reside no intestino. E um microbioma intestinal saudável mantém nosso cérebro ativo. Basta adicionar 150-200 ml de Rejuvelac ao seu smoothie todas as manhãs e pronto.
As leguminosas são frequentemente subestimadas. No entanto, são uma excelente fonte de proteína, fibras e vitaminas do complexo B. Também são uma das melhores fontes vegetais de ferro. Germinartem o mesmo efeito que germinar brócolis e outras sementes. Além disso, a germinação torna as leguminosas muito mais fáceis de digerir.
Sejam sementes de plantas, grãos ou leguminosas, todos podem germinar com o maravilhoso e extremamente prático vaso de germinação da Keimgrün .
Então, vamos colocar a teoria em prática: Preparem as panelas e os potes de germinação: Que tal um curry de lentilha e espinafre feito com lentilhas germinadas, espinafre baby orgânico e saudável, funcho orgânico perfumado com óleos essenciais, especiarias orientais maravilhosas e feno-grego germinado , que combina perfeitamente com este prato?
(c) Beate Caglar (Mindful Nutrition), fevereiro de 2022
Página inicial: www.achtsame-ernaehrung.com
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