Sulforafan er en planteforbindelse som finnes i spirer
Sulforafan finnes i korsblomstfamilien. Dette inkluderer alle typer kål, som brokkoli og grønnkål , samt reddiker og mange andre.
Brokkolispirer og sulforafan
Sulforafan fra brokkolispirer har blitt undersøkt i eksperimentelle studier på tumorceller og i dyremodeller. Disse resultatene kommer blant annet fra studier utført ved Heidelberg universitetssykehus. Hvorvidt og hvordan disse effektene er relevante hos mennesker forskes for tiden på. Sulforafan er derfor interessant for forskning, men kan ikke erstatte medisinske råd.
Hvordan får jeg tak i sulforafan?
Den enkleste måten å innta denne planteforbindelsen på er gjennom et variert, plantebasert kosthold. Brokkolispirer eller Microgreener en spesielt enkel måte å innlemme sulforafan i kostholdet ditt, men andre korsblomstrede grønnsaker som brokkoli, grønnkål og reddiker inneholder også den aktive ingrediensen. Mange av disse grønnsakene kan enkelt dyrkes hjemme, for eksempel i en spirekrukke eller på en karseskjerm.
Hva bør man vurdere under forberedelsene?
Sulforafan kan reduseres ved varme. Derfor anbefales det å dampe, koke eller lett steke brokkoli og andre korsblomstrede grønnsaker bare kort for å beholde så mange næringsstoffer som mulig. Brokkolispirer eller Microgreenspises best rå, da de kan inneholde betydelig høyere nivåer av sulforafan avhengig av sort og vekstforhold.
En deilig måte å innlemme spirer og Microgreeni kostholdet ditt på er for eksempel en fersk shake laget av eple, brokkoli og ingefær.
Generelt sett støtter et balansert, plantebasert kosthold med rikelig med friske grønnsaker tilførselen av ulike verdifulle næringsstoffer.
Hvor kan jeg finne passende frø?
Det er overraskende enkelt å dyrke ferske spirer hjemme. Alt du trenger er en spirekrukke eller karsesikt og økologiske frø av høy kvalitet. På denne måten kan du regelmessig nyte ferske spirer som beriker ditt balanserte kosthold med naturlige plantenæringsstoffer.
Mange varianter av økologiske spirefrø er utmerkede for dyrking i spirekrukker eller på karsenett. Det brukes ingen jord, og spirene vokser i et vannbasert miljø. Denne metoden er spesielt egnet når plassen er begrenset eller hastighet er avgjørende. Når det gjelder smak, er spirer veldig like Microgreen– begge er verdt å prøve!
Denne artikkelen er kun ment for generell informasjon og erstatter ikke individuell medisinsk rådgivning. Søk alltid profesjonell rådgivning angående helserelaterte spørsmål.
Kilder:
