Gratis verzending in Duitsland vanaf 75 € 🚛

Kiemkracht regelmatig 🔍

    wat zijn spruiten?

    Wat zijn spruiten?

    Inhoudsopgave

    Spruiten of zaailingen?

    Spruiten en zaailingen, spruiten en spruiten, kiemwortel en spruit, zaden en kiem - zijn ze eigenlijk allemaal precies hetzelfde?

    Alles begint met het zaad of het kiemzaad. De kiem wordt door Moeder Natuur in het zaadje meegegeven en zodra het kiemproces begint, ontwikkelt de kiem zich tot een zaailing . Dit boort zich uit de zaadschaal en laat een (zaad)wortel en de zaadvacht achter - die nu allemaal de spruit of spruit hebben gevormd!

    Tegen het einde van de kiemperiode (of als je de spruitjes op de vensterbank vergeet 😉) kan het ook gebeuren dat er kleine, groene blaadjes ontstaan ​​aan het uiteinde van de bovenste stengels. Normaal gesproken is dit echter niet het geval bij spruiten (in tegenstelling tot Microgreen , die, zoals de naam al doet vermoeden, in de volgende ontwikkelingsfase bladgroenten ontwikkelen) .

    Trek spruiten

    Spruiten zijn jonge groenten die in uw vier muren groeien in speciaal ontworpen spruitpotten/zaadpotten of op tuinkerszeven . Ze zijn niet bedoeld om in de tuin te worden gekweekt . Het is dus een speciaal, kiembaar (biologisch) zaad dat alleen geschikt is voor spruiten (en Microgreen ).

    Is het niet een absoluut wonder dat een klein zaadje al alle informatie bevat die het nodig heeft om een ​​complete, levende jonge plant te worden voordat het zelfs maar tot leven wordt gebracht door te weken? Niemand kan het graan voor de gek houden; het ontwikkelt zich vanzelf als de omstandigheden goed zijn.  

    "De zaden van het verleden zijn de vruchten van de toekomst!"

    Het enige dat je van buiten nodig hebt is schoon water, zonlicht (= een lichte standplaats) en een geschikte kiempot. Je hebt geen aarde of kunstmest nodig om spruiten te laten groeien.

    extra artikel aan het kweken van spruiten , waar u gedetailleerde instructies kunt vinden voor het kweken van spruiten.

    Het allerbeste aan deze kleine ontkiemende energiebundels is dat je ze het hele jaar door binnen je eigen vier muren kunt laten groeien. Nu zul je ontdekken waarom dit niet het slechtste is voor je gezondheid ;).

    Ingrediënten en gezondheidseffecten

    Zijn spruiten het gezondste, meest verse en tegelijkertijd (net als zaden) het langst houdbare voedsel dat er is?

    Zonder te willen overdrijven, hebben we geen andere keuze dan ZEKER JA te zeggen!

    De kleine spruitzaden, of het nu kikkererwten, quinoazaden, een spruitenmix, etc. zijn, gaan maanden mee en nemen als zaden niet veel ruimte in beslag in uw keuken.

    En er moet in jouw appartement toch ook een plekje zijn voor de powergroenten in de spruitpot?

    Iedereen kan de zaailingen het hele jaar door op de vensterbank of op een lichte plek in het appartement laten groeien. Dit betekent dat je zelfs in de winter verse, levendige groenten vol vitamines, mineralen en fytochemicaliën kunt eten. Regionaal, plasticvrij, zonder transport, industriële verwerking, pesticiden of bewaarmiddelen.

    Een hobbytuinier hoeft niet te wachten tot volgend voorjaar om weer te kunnen planten, oogsten en experimenteren met de oogst op het bord 😉

    Het bijzondere aan spruiten is dat ze door ontkieming en een levendige stofwisseling doorgaans twee keer zoveel mineralen, voedingsstoffen, enzymen en vezels als hun reguliere groentezusjes en -broers uit de supermarkt - en dat allemaal met weinig calorieën. Het is ook dankzij kieming dat koolhydraten en eiwitten worden omgezet op een manier die voor de mens gemakkelijker en beter verteerbaar is. Koolhydraten die moeilijk verteerbaar zijn, worden omgezet in enkelvoudige suikers.

    Spruiten groeien rechtstreeks van de vensterbank naar je bord - welke groente uit de supermarkt kan zoveel levensenergie, versheid en groene kracht bijhouden? In geen enkele andere fase van de ontwikkeling van een plant heeft hij zoveel vitaliteit als wanneer hij een spruit is!

    Geschiedenis van de spruiten*

    Wist je dat spruitjes een van de oudste voedingsmiddelen ter wereld zijn? 

    5000 jaar geleden voor het eerst genoemd in het medicijnboek van de Chinese keizer Sheng Nung Pen Tsao. Hij was een plantenwetenschapper en beschouwde spruiten als geneeskrachtig. Vooral sojabonen werden destijds genoemd. Hun reinigende werking zou vooral krampen moeten helpen verlichten, de huid zuiveren en spijsverteringsproblemen moeten verbeteren.

    500 jaar geleden waren het de taugé die opnieuw verschenen in de 52 delen van de Chinese geneeskunde van Li Shin Chen. Zwarte taugé wordt benadrukt als ontstekingsremmend en laxeermiddel.

    Tweehonderd jaar geleden, in 1767, ontdekte de Engelse arts David MacBride ontkiemend graan terwijl hij op zoek was naar een geneesmiddel tegen de zeevarendenziekte, scheurbuik. Hij droogde het en vermaalde het tot poeder. Dit had hetzelfde positieve effect als verse groenten en fruit op de ziekte veroorzaakt door vitamine C-tekort.

    Bij daaropvolgende scheepsexcursies, onder meer rond de zeevaarder James Cook , was er altijd tuinkers aan boord. Hun zaden werden op linnen doeken gekiemd en met regenwater vochtig gehouden.

    Terwijl in Zuid-Afrika gestationeerde Britse soldaten tijdens de Eerste Wereldoorlog massaal stierven, overleefden Indiase soldaten scheurbuik dankzij een drankje van haver, bonen en linzenkiemen.

    Ook de Britse legerarts HW Wiltshire, die alleen experimenteerde, kon tijdens de Eerste Wereldoorlog bewijzen dat scheurbuik genezen kon worden met behulp van taugé .

    *Bron: Het grote boek over spruiten en ziektekiemen, Rose-Marie Nöcker

    Spruitvariëteiten en de bekendste spruiten

    De gebruikelijke “kiemverdachten” die je waarschijnlijk hebt opgemerkt bij het winkelen in de supermarkt of natuurvoedingswinkel zijn waarschijnlijk mungbonen , radijsjes, broccoli, alfalfa, adzukibonen of zelfs een kiemmix van 2-3 spruiten van de bovengenoemde variëteiten.

    Wat ze gemeen hebben is dat ze heel gemakkelijk te verzorgen en gemakkelijk te kweken en te ontkiemen zijn en dat hun opbrengst genereus en zo groot mogelijk is.

    • Mungtaugé: Mungbonen bevatten een bovengemiddelde hoeveelheid voedingsstoffen waarvan wordt gezegd dat ze pijnstillende en cholesterolverlagende effecten hebben. Hun smaak is nogal scherp en licht bitter.
    • Radijskiemen: Radijzen staan ​​bekend om hun hoge eiwitgehalte (30-35%!) en hun pittige, hartige smaak. Er wordt gezegd dat ze antibacteriële, antivirale, slijmoplossende en bloedverdunnende effecten hebben.
    • Broccolikiemen: Broccolikiemen worden steeds populairder, vooral vanwege hun hoge sulforafaangehalte. Deze antioxidant wordt geassocieerd met kankerpreventie- en antikankereffecten.
    • Alfalfaspruiten: Alfalfaspruiten worden gekenmerkt door hun hoge eiwit- en chlorofylgehalte. Met een licht nootachtige smaak zouden ze een eetlustopwekkende en ontstekingsremmende werking hebben.

    Spruiten kunnen voornamelijk worden gekweekt uit: 

    De enige voedselplanten die NIET geschikt zijn voor het kweken van spruiten zijn nachtschadeplanten zoals tomaten, paprika's, aubergines, pepers of zelfs aardappelen. Ze bevatten veel van de giftige alkaloïde solanine, die wordt geacht te beschermen tegen roofdieren en de ziektekiemen oneetbaar maakt.

    Spruitjes eten – rauw of niet?

    Spruiten worden in hun geheel gegeten , dus inclusief de wortels, de resterende zaadvliezen, stengels en soms ook de kleine, reeds gevormde blaadjes (afhankelijk van de variëteit en kiemperiode). Ze kunnen rauw gegeten worden of geblancheerd/gestoomd

    Kiemgroenten kunnen rauw of geblancheerd/gestoomd . De spruiten dienen bij voorkeur rauw gegeten te worden, omdat bij verhitting van de spruiten gezonde voedingsstoffen en vitale stoffen verloren gaan.

    Voorzichtigheid is in dit verband echter geboden, vooral bij peulvruchten. De schillen van erwtenkiemen, kikkererwtenkiemen, adzuki taugé en linzenkiemen bevatten nog gifstoffen en plantenvergiften zoals fytinezuur, proteaseremmers of hemagglutininen. Deze kunnen zelfs tijdens het ontkiemen niet volledig worden afgebroken. Je mag ze daarom NIET rauw consumeren.

    De oplossing: Je kunt de zojuist genoemde soorten kort blancheren in kokend water , zelfs als hierdoor een deel van de warmtegevoelige mineralen verloren gaat. Erwtenkiemen, adzuki taugé en linzenkiemen moeten minimaal 5 minuten worden gekookt en kikkererwtenkiemen minimaal 10-15 minuten (tot ze zacht en stevig zijn).

    Mungtaugé kan rauw gegeten worden. Veel mensen geven er echter de voorkeur aan om ze heel kort in heet water te blancheren. Probeer gerust uit welke versie jouw voorkeur heeft!

    Spruiten gebruiken

    Kiemgroenten zijn uitstekend als ingrediënt in een salade , in een Buddha bowl of als topping op soepen . pasta of pizza strooien , als bijgerecht bij hartige gerechten, puur op brood of in kruidenkwark of samen met andere verse groenten. Als contrasterende blikvanger en bijzondere kers op de taart vormen de zaailingen een extravagante versie op een fruitschaal.

    Je kunt de babyspruitjes gebruiken om verjaardags- of feesttraktaties op een heel creatieve manier te versieren. Er zijn geen grenzen aan uw inventiviteit. Wat dacht je bijvoorbeeld van een exotische combinatie van aardbeien en radijsgroen? 😉

    Ben je geïnteresseerd om thuis je eigen superfood te kweken?

    Verse en hoogwaardige vitamines rechtstreeks uit uw vensterbank!

    ✓ >30.000 blije micro-tuinders
    ✓ 100% biologische zaden uit Europa
    ✓ Gratis verzending vanaf €75

    Meer artikelen over het onderwerp 🌱

    Spruitpotten zijn plasticvrij

    Heerlijke spruitenmixen voor een gezond dagelijks leven! 🌱

    Met de exclusieve mixen van Keimgrün kunt u de extra portie vitamines eenvoudig in uw dieet integreren. ZO werkt diversiteit!

    Denk

    De Denk microtuinset

    Geen substraat, geen water geven – je eigen superfood kweken was nog nooit zo gemakkelijk!