Microgreen (ook wel microgreens, groene kool of bladgroenten genoemd) zijn jonge, eetbare zaailingen die je gemakkelijk thuis kunt een paar dagen oogsten Ze smaken niet alleen ontzettend lekker, maar zitten in de beginfase ook nog eens boordevol vitamines en mineralen . zonder groene vingers is de teelt gegarandeerd succesvol
zaadje ontwikkelt zich tot een zaailing , waaruit zich een spruitje (of ook wel spruitje ) en dit blijft dan doorgroeien tot er zogenaamde microgroenten bladgroenten, groene kool, babygroenten of, meestal, kunt noemen. internationaal , Microgreen .
Microgreen groeien in de grond , op matten of vlies en hebben voor hun groei voldoende daglicht nodig. Sommige soorten doen het zelfs helemaal zonder substraat. Na ongeveer 7-14 dagen worden ze geoogst of afgesneden op een maat van 2,5-7,5 cm , net zoals je dat op school gewend bent met je eerste pakje tuinkers.
De verschillende Microgreen hebben een verscheidenheid aan interessante smaken , zoals mild, verfrissend, pikant of zoet . Hun smaak is veel intenser dan die van rijpe groenten. Met de knapperige groene kool geef je je favoriete gerechten compleet nieuwe smaaknuances en een grotere variatie aan kleuren!
Het gebruik van Microgreen is gevarieerd: in salades , als decoratie op soepen, smoothies, op (boter)brood, in sandwiches , dips & toppings , uitgeperst in een sapshot of zelfs als kers op de taart in een martiniglas 😉
Hoe gezond zijn Microgreen ?
Waarschijnlijk is geen andere groente zo levendig als vers geoogste microgroenten... groeit gewoon als groen op de vensterbank, vers geplukt heeft het een extreem hoge dichtheid aan voedingsstoffen , groen chlorofyl en zonne-energie die je nooit in een ander soort groente zult vinden uit de supermarkt. Vooral chlorofyl is een echte immuunversterker omdat de zaailingen energie uit zonlicht halen en deze omzetten in groen chlorofyl, waardoor je bij verse consumptie een volledige lading energie krijgt.
In Amerika Microgreen een van de nieuwe superfoods (en ook in dit land steeds meer), omdat ze vele malen meer vitamines en goede ingrediënten bevatten dan hun volwassen grote groentebroers en -zussen.
Volgens een onderzoek van de Agricultural Research Service (ARS), een organisatie van het Amerikaanse ministerie van Landbouw, Microgreen bij hetzelfde gewicht vijf keer meer voedingsstoffen dan de bladeren van volwassen groenten . Hoge aantallen vitamines zoals vitamine C, E en K en carotenoïden werden aangetroffen in 25 commercieel gebruikte Microgreen rode kool , koriander , rode amarant en radijs (daikon) . ( Bron : https://www.drweil.com/diet-nutrition/nutrition/what-are-microgreens/ microgreen
Een Microgreen van rode kool bijvoorbeeld 260 keer zoveel bètacaroteen, 6 keer zoveel vitamine C en 40 keer zoveel vitamine E per gram als volgroeide rode kool ( bron: Journal of Agricultural And Food Chemistry ).
Welke Microgreen zijn er?
Het “jonge groen” kan worden gekweekt uit de zaden van verschillende soorten groenten, kruiden en andere planten . Een Microgreen heeft een enkele stengel die bij de oogst vlak boven de grond wordt afgesneden. Naast de volledig ontwikkelde zaadlobben kan hij meestal ook de eerste echte bladeren hebben. De meeste soorten kunnen ongeveer 7-12 dagen na het zaaien worden geoogst.
De bekendste van alle Microgreen is waarschijnlijk tuinkers , maar er zijn zoveel andere soorten waar je waarschijnlijk nog nooit van hebt gehoord (tenminste als je ze als microgroenten kweekt): zonnebloem , boerenkool , mizuna , boekweit , dille , mungbonen , rode klaver , radijs , fenegriek , kikkererwten , tuinbonen , karmozijnrode klaver , rode linzen , mosterd , bieslook en nog veel meer ...
Voor Microgreen en nieuwelingen raden wij erwten , radijsjes , koolsoorten (bijvoorbeeld broccoli , boerenkool , rode kool , koolrabi ) en radijsjes voor de teelt Microgreen . Deze soorten zijn zeer gemakkelijk te verzorgen , gemakkelijk te hanteren en er kan bijna niets misgaan. Vooral de kleine Microgreen Je hoeft ze - behalve de erwten - niet te weken voordat je ze kweekt.
En wilt u uw kinderen betrekken bij het wonderbaarlijke bladgroene groeiproces , dan adviseren wij rassen met een milde smaak , zoals erwt en zonnebloem . De erwtenmicrogreens smaken naar verse peultjes en de jonge zonnebloem heeft een heerlijke, nootachtige Microgreen . De structuur en het formaat van hun stengels en bladeren zijn vrij sterk in vergelijking met andere soorten, zodat kleine kinderen ze gemakkelijk in hun handen kunnen houden zonder dat de zonnebloemmicrogroenten Microgreen worden.
Welke voordelen bieden Microgreen u?
- Extreem hoog gehalte aan voedingsstoffen en biologische beschikbaarheid (= opnamecapaciteit of hoeveelheid van een voedingsstof die daadwerkelijk door het lichaam wordt opgenomen)
- Veel actieve enzymen (tot 100x meer dan verse groenten, bron: Ann Wigmore Institute)
- Rijk aan chlorofyl
- Rijk aan vezels en laag in calorieën
- Kostenefficiënt
- Milieuvriendelijk (jaarrond telen zonder lange transportroutes)
- Gemakkelijk te kweken (overal, altijd en in een mum van tijd)
- Overvloed aan variëteiten, vormen en smaken
- Maak uw creatieve geest wakker bij het decoreren van gerechten
- Stedelijk tuinieren/stadstuin (je hebt niet eens een tuin nodig om te tuinieren!)
Verschil tussen Microgreen en spruiten
Als je kiemgroenten gemakkelijk wilt onderscheiden van microgroenten, kun je het zo bedenken: kiemgroenten zijn de baby- en tienerversie van een jonge plant en microgroenten zijn de volwassen versie .
Spruiten worden Microgreen , afhankelijk van de kiemtijd duurt dit verschillende hoeveelheden tijd (zie week- en kiemtijden ).
Spruiten worden heel geserveerd dat ze worden gegeten met “huid en haar” (inclusief de wortel, het zaadvlies en eventueel al gevormde kleine, groene blaadjes).
Microgreen worden meestal in de grond gekweekt en boven de grond gesneden voordat ze worden geoogst. Stengels en bladeren blijven over voor het feestmaal.
Het voordeel van Microgreen hun via zonlicht chlorofyl produceren . De ingrediënten van het zaad worden versterkt en er worden hoogwaardige eiwitten gevormd .
Chlorofyl is verantwoordelijk voor de groene kleur van de bladeren. De chemische structuur is vrijwel identiek aan hemine, waaruit hemoglobine (een bestanddeel van rode bloedcellen) wordt gevormd. Chlorofyl heeft dus een bloedzuiverende werking doordat het ‘groene bloed’ van planten kan worden omgezet in menselijk bloed.
Vergroening kracht-, energie- en zonlichtpotentieel . de genezende kracht vergroten . In planten zoals radijs, mosterd enz. worden tijdens de groei essentiële oliën en bitterstoffen gevormd en verhogen zo hun farmacologische werking.
Wat chlorofyl nog meer in het lichaam doet, lees je in een apart blogartikel dat we hebben gewijd aan het groene elixer.
En het beste aan Microgreen ?
Je kunt ze snel, gemakkelijk en eenvoudig kweken – 365 dagen per jaar! Ze groeien eigenlijk van de vensterbank naar je mond. Als je geïnteresseerd bent om in de toekomst je eigen vitamines te kweken , kijk dan eens naar onze Microgreen startpakketten :
