Gratis verzending in Duitsland vanaf 75 € 🚛

Kiemkracht regelmatig 🔍

    Sulforafaan broccolispruiten

    Sulforafaan in broccolispruiten

    Inhoudsopgave

    Invoering

    Broccolispruiten zijn kleine, jonge broccoliplantjes die net beginnen te ontkiemen. Ze worden beschouwd als een van de gezondste voedingsmiddelen omdat ze een hoog gehalte aan sulforafaan . Sulforafaan is een zwavelhoudende plantaardige stof die voorkomt in veel kruisbloemige groenten, waaronder broccolispruiten. Er zijn veel wetenschappelijke onderzoeken die suggereren dat sulforafaan positieve gezondheidseffecten kan hebben In dit artikel gaan we dieper in op waarom broccolispruiten zo gezond zijn, welke voordelen sulforafaan voor je lichaam heeft en hoe je ze het beste kunt bereiden.

    Wat zijn broccolispruiten?

    Broccolikiemen zijn kleine, jonge broccoliplantjes die worden gekweekt uit de zaden van broccoli. Ze hebben een kenmerkende milde, licht bittere smaak en een knapperige textuur. De spruiten zijn rijk aan sulforafaan, een fytochemische stof die een ontgiftende werking heeft en de gezondheid kan helpen verbeteren. Sulforafaan wordt ook aangetroffen in andere kruisbloemige groenten zoals spruitjes, bloemkool, koolrabi en radijs. Broccolispruiten bevatten echter een bijzonder hoge concentratie, waardoor ze een van de beste natuurlijke bronnen van deze plantaardige stof zijn.

    Broccoli versus broccolispruiten: wat is gezonder?

    Broccoli is een populaire groente die bekend staat om zijn gezondheidsvoordelen. Het bevat veel vitamines en mineralen, maar ook veel vezels en antioxidanten. In spruitvorm bevat de plant echter aanzienlijk meer sulforafaan. Dit komt omdat zaadkieming de productie van sulforafaan in het plantmateriaal activeert. Tijdens het ontkiemen van broccolispruiten neemt de sulforafaanconcentratie in het plantmateriaal tot wel 100 keer toe vergeleken met volgroeide broccoli. Sommige onderzoeken hebben ook aangetoond dat broccolispruiten mogelijk zelfs effectiever zijn in het voorkomen van bepaalde vormen van kanker dan volwassen broccoli, vanwege hun hogere sulforafaangehalte. Het is echter belangrijk op te merken dat zowel broccoli als broccolispruiten waardevolle bronnen van voedingsstoffen zijn en een gezond voedingspatroon bevorderen.

    De voordelen van sulforafaan

    Sulforafaan heeft veel positieve effecten op onze gezondheid:

    • Het kan helpen het lichaam te ontgiften en ontstekingen te verminderen. Het kan ook de functie verbeteren van enzymen die verantwoordelijk zijn het ontgiften van kankerverwekkende stoffen
    • Uit dierstudies is gebleken dat sulforafaan kankercellen remmen . Andere onderzoeken hebben ook aangetoond dat sulforafaan de groei van tumoren bij muizen kan remmen.
    • Ontsteking is een belangrijke factor bij veel chronische ziekten. Sulforafaan kan ontstekingen verminderen door enzymen te remmen die verantwoordelijk zijn voor ontstekingen in het lichaam.
    • Sulforafaan kan ook het immuunsysteem versterken door de productie van antilichamen en cytokines te bevorderen . Uit een onderzoek bij oudere mensen is gebleken dat het gebruik van sulforafaan het aantal witte bloedcellen, die belangrijk zijn voor de bestrijding van ziekten, kan verhogen.
    • Eén onderzoek toonde ook aan dat sulforafaan de hersenfunctie kan verbeteren door de bescherming van hersencellen te vergroten en ontstekingen in de hersenen te verminderen.

    Hoeveel sulforafaan zit er in broccolispruiten?

    Broccolispruiten zijn een van de beste bronnen van sulforafaan. De exacte hoeveelheid varieert echter afhankelijk van het ras, de groeiomstandigheden en de leeftijd van de spruiten. Als algemene regel kun je verwachten dat 100 gram broccolispruiten ongeveer 10-20 milligram sulforafaan bevat.

    Hoeveel broccolispruiten moet ik per dag eten?

    Om de gezondheidsvoordelen van broccolispruiten te benutten, wordt aanbevolen om er dagelijks een bepaalde hoeveelheid van te eten. Uit onderzoek is gebleken dat het consumeren van slechts 1-2 kopjes broccolispruiten per dag voldoende is om het lichaam van voldoende sulforafaan te voorzien. Dit komt neer op ongeveer 10-20 gram broccolispruiten per dag. Een andere studie beveelt een hogere dagelijkse dosis van 3 kopjes broccolispruiten aan om maximale gezondheidsvoordelen te bereiken. Het is echter belangrijk op te merken dat te veel sulforafaan ook negatieve effecten op het lichaam kan hebben, vooral in hoge doses als voedingssupplement. Daarom moet u de hier aanbevolen hoeveelheden niet overschrijden en een uitgebalanceerd dieet volgen dat ook andere gezonde voedingsmiddelen bevat.

    Hoe broccolispruiten te bereiden

    Je kunt kant-en-klare spruiten in de supermarkt kopen of je kunt ze gemakkelijk thuis kweken in een veel versere en biologische kwaliteit in slechts een paar dagen - met onze broccolizaden !

    U kunt ze vervolgens op verschillende manieren in uw dieet opnemen, afhankelijk van uw persoonlijke voorkeuren.

    • Je kunt ze rauw gebruiken als ingrediënt in salades, sandwiches of smoothies .
    • Kort gestoomd of gebakken vormen ze een prima onderdeel van een hoofdgerecht . Houd er echter rekening mee dat u ze slechts kort verwarmt om het sulforafaangehalte niet te veel te verlagen.

    Conclusie

    Samenvattend zijn broccolispruiten een uitstekende bron van sulforafaan, wat een verscheidenheid aan gezondheidsvoordelen biedt. Ze kunnen kanker helpen voorkomen en bestrijden, ontstekingen verminderen en het immuunsysteem versterken.


    Bronnen:

    • Albahrani, AA, & Mohammed. (2021). Sulforafaan: het wordt 'volwassen' als een klinisch relevant nutraceutisch middel bij de preventie en behandeling van chronische ziekten. Moleculen, 26(5), 1392. doi: 10.3390/moleculen26051392  
    • Bahadoran, Z., Mirmiran, P., & Azizi, F. (2019). Broccolispruiten: een uitzonderlijke bron van isothiocyanaten en hun implicaties voor de menselijke gezondheid. Voeding en kanker, 71(4), 663-672. doi: 10.1080/01635581.2018.1521226  
    • Fahey, JW, Zhang, Y., en Talalay, P. (1997). Broccolikiemen: Een uitzonderlijk rijke bron van inductoren van enzymen die beschermen tegen chemische kankerverwekkende stoffen. Proceedings of the National Academy of Sciences van de Verenigde Staten van Amerika, 94(19), 10367-10372. doi: 10.1073/pnas.94.19.10367  
    • Al-Abd, AM, Alghonaim, N., Al-Amer, O., Alghadir, AH, & El-Bakry, AM (2020). Sulforafaan: een veelbelovend molecuul voor de bestrijding van ontstekingen en kanker. Saudi Journal of Biological Sciences, 27(7), 1674-1683. doi: 10.1016/j.sjbs.2020.04.032  
    • Zhang, C., von Lieres, E., en Kliem, M. (2014). Dieetisothiocyanaten, glucosinolaten en sulforafaan in broccolispruiten: een overzicht. Tijdschrift voor functionele voedingsmiddelen, 10, 187-208. doi: 10.1016/j.jff.2014.06.044  
    • Vallejo, F., Marín, JG, Tomás-Barberán, FA, en García-Viguera, C. (2012). Broccolikiemen: Een uitzonderlijk rijke bron van glucosinolaten en gezondheidsbevorderende secundaire metabolieten. Voedsel en functie, 3(6), 674-683. doi: 10.1039/c2fo10292a  
    • Houghton, CA, Fassett, RG, en Coombes, JS (2020). Broccolispruiten: een nieuw krachtig natuurlijk supplement voor oxidatieve stress en ontstekingen bij obesitas. Tijdschrift voor de Wetenschap van Voedsel en Landbouw, 100(4), 1472-1479. doi: 10.1002/jsfa.10118  
    • Angelino, D., Jeffery, E., & Reading, B. (2019). Broccolispruiten: voedingsinhoud, verwerking en potentiële gezondheidsvoordelen. Tijdschrift voor functionele voedingsmiddelen, 57, 152-163. doi: 10.1016/j.jff.2019.04.034  
    • FoundMyFitness – Sulforafaan en de effecten ervan op kanker, sterfte, veroudering, hersenen en gedrag, hartziekten en meer (Youtube)

    Verse en hoogwaardige vitamines rechtstreeks uit uw vensterbank!

    ✓ >30.000 blije micro-tuinders
    ✓ 100% biologische zaden uit Europa
    ✓ Gratis verzending vanaf €75

    Meer artikelen over het onderwerp 🌱

    Spruitpotten zijn plasticvrij

    Heerlijke spruitenmixen voor een gezond dagelijks leven! 🌱

    Met de exclusieve mixen van Keimgrün kunt u de extra portie vitamines eenvoudig in uw dieet integreren. ZO werkt diversiteit!

    Denk

    De Denk microtuinset

    Geen substraat, geen water geven – je eigen superfood kweken was nog nooit zo gemakkelijk!