Si un aliment mérite le qualificatif de "superaliment", ce sont bien les pousses et les germes. Elles jouissent depuis des millénaires de la plus grande reconnaissance, surtout dans la cuisine asiatique. De plus, elles apportent tout ce qui est important dans l'alimentation moderne : une multitude de substances précieuses et une variété de saveurs pour peu de calories. Ils sont donc un enrichissement pour tous les types de plats. Ce qui joue également en leur faveur, c'est que nous pouvons les cultiver dans la cuisine, même dans un espace réduit, et que nous avons ainsi toujours à portée de main des aliments frais et croquants, sans avoir à faire les courses. Enfin, ils ménagent le budget du ménage et ne demandent que peu de temps pour être préparés.
Laissez-vous convaincre par les recettes en 15 minutes d'Angelika Fürstler.
- Des astuces simples permettent d'"activer" les amandes, les noix et les graines de manière à doubler leur teneur en substances vitales, puis de préparer en quelques minutes des friandises salées et sucrées.
- Cultiver en 2 à 5 jours des pousses qui donneront une touche particulière aux salades, soupes, sandwichs, poêlées de légumes, etc.
- Utiliser des variétés très médicinales comme les pousses de brocoli, considérées comme de grands espoirs dans la recherche médicale et pharmacologique.
- Recettes et informations de base présentées par une experte en "alimentation végétalienne holistique".
