Promesse : le pesto Microgreen fait maison n’est pas comparable à celui du supermarché. Nous pensons que c'est un véritable poème associé à des nouilles classiques !
Temps de préparation : environ 20 minutes
Ingrédients pour 4 portions
- 350g de pâtes
- 1 pincée de sel
- 100 g de pignons de pin
- 2 gousses d'ail
- Microgreen de roquette au goût
- 1⁄2 citron
- 1 pincée de sel et de poivre
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 300 g de petites tomates
préparation
- Faites cuire les pâtes dans beaucoup d'eau légèrement salée selon les instructions sur l'emballage jusqu'à ce qu'elles soient al dente, puis égouttez-les et laissez-les s'évaporer.
- Faites rôtir les pignons de pin dans une poêle sans matière grasse jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Épluchez les gousses d'ail, hachez-les grossièrement, coupez la roquette, mixez-la en purée avec le jus de citron, l'ail, les pignons de pin, le sel, le poivre et l'huile d'olive dans un mixeur jusqu'à l'obtention d'une crème homogène.
- Lavez les tomates, coupez-les en deux et mélangez le tout !
