Article invité de Beate Caglar ( Mindful Nutrition )
Que se cache-t-il derrière le mythe de la détox ?
Vous lisez encore et encore que le corps n’a besoin d’aucune aide pour se détoxifier. Au contraire, il est lui-même capable d’éliminer les toxines et les polluants et il n’y a donc rien à détoxifier. Alors la « détox » n’est-elle qu’un mythe ?
Avant le début de l’ère de l’industrialisation, j’aurais accepté cela. Les gens vivaient plus ou moins en harmonie avec la nature et les processus naturels de nettoyage étaient prédestinés et suffisants pour les polluants qu'ils absorbaient à l'époque. Malheureusement, nous avons maintenant créé un monde qui submerge les systèmes de désintoxication et de nettoyage de nombreuses personnes.
Il y a des substances nocives ou toxiques partout dans notre espace de vie : air, environnement, eau du robinet, espace de vie, vêtements, cosmétiques, produits de nettoyage, etc. Des substances problématiques se retrouvent également encore et encore dans notre alimentation, souvent légalement :
- L'acrylamide, une substance soupçonnée de provoquer le cancer, se trouve principalement dans les produits de boulangerie.
- Le riz absorbe une quantité particulièrement élevée d’arsenic, associée à des effets génotoxiques accrus chez l’homme
- La viande, le poisson, les œufs et le lait sont responsables de 80 % de l’apport total de dioxines et de PBC, toxiques et parfois cancérigènes.
- L'uranium dans l'eau potable
- Le glyphosate, le désherbant le plus vendu au monde, tue toute plante à moins qu'elle ne soit génétiquement modifiée. Le glyphosate a été classé comme cancérigène probable par l'OMS. C'est pourquoi j'utilise autant que possible des produits biologiques (Demeter, Bioland ou Naturland).
Le corps peut éliminer lui-même bon nombre de ces substances problématiques, mais pas toutes. Lors de l'excrétion de ce qu'on appelle des neurotoxines [par exemple des métaux lourds tels que le mercure, le plomb, le cadmium, l'aluminium ; biotoxines (toxines provenant de champignons, de bactéries et de virus) ; les toxines environnementales d'origine humaine telles que les dioxines, le formaldéhyde, les insecticides et les produits de préservation du bois ; Les conservateurs, les toxines stimulantes telles que l'aspartame (édulcorant), les colorants alimentaires, les fluorures, les méthyle et propylparabènes] sont difficiles pour l'organisme humain.
Selon les résultats du « Environmental Toxins Report 2015 » de l'organisation environnementale suisse Green Cross, près de 100 millions de personnes dans le monde sont exposées à des toxines environnementales dangereuses qui peuvent nuire gravement à leur santé.
L’exposition croissante aux six polluants les plus dangereux (plomb, mercure, chrome, radionucléides, pesticides et cadmium) en est un facteur particulier. Le thon et autres poissons prédateurs figurent-ils régulièrement à votre menu ?
Il se pourrait alors que votre corps ait également stocké du mercure. En plus de manger des aliments contaminés, ce que nous mettons sur notre peau devient également une partie de nous. La peau n’est pas une barrière imperméable, mais des substances sont absorbées et ainsi les substances contenues dans les cosmétiques peuvent pénétrer dans notre organisme. Sinon, aucune crème ne fonctionnerait.
Enfin et surtout, il y a ce que nous pouvons ingérer nous-mêmes : nicotine, alcool et autres drogues, somnifères et analgésiques.
Cela dit, il devrait être clair que notre système de désintoxication a probablement besoin d’aide. Pourquoi est-ce toujours remis en question ? L’un copie-t-il l’autre ou est-ce parce que, étonnamment, peu de gens en ressentent les conséquences négatives ? Bien entendu, les organismes s’adaptent également et notre système de nettoyage (notamment le foie et les reins) fonctionne longtemps sous haute pression. Mais si le tonneau métaphorique déborde et que les systèmes de nettoyage sont débordés ou, dans le pire des cas, restent immobiles, les polluants et les toxines restants sont stockés et des dommages cellulaires, des maladies chroniques et même des cancers peuvent survenir.
Et quelle est la prochaine étape ?
Effectuer un véritable traitement de désintoxication (par exemple ciblant spécifiquement les métaux lourds) peut être contre-productif et dangereux et ne doit donc avoir lieu que sous la supervision et le soutien d'un expert. La coriandre, par exemple, mobilise plus de toxines qu’elle ne peut en éliminer de l’organisme et peut donc inonder le tissu conjonctif de métaux auparavant cachés dans un endroit « sûr » (ré-empoisonnement).
Avant de vous lancer dans une véritable cure de désintoxication, il existe des options simples que chacun peut utiliser à la maison.
- Stratégie d'évitement
Tout ce que je ne mets pas dans mon corps n'a pas besoin d'être laborieusement détoxifié. Cela signifie que l’objectif principal est d’arrêter l’apport de nouvelles toxines. Nous avons une influence dans de nombreux domaines, mais pas dans d’autres. Le principal point de contact pour la plupart d’entre nous est la nourriture, l’eau, l’air, les cosmétiques et les produits de nettoyage ainsi que notre espace de vie. - Aliments précieux
Tout ce que je fais de bien à mon corps, il peut en profiter. En plus de faire beaucoup d'exercice, de dormir suffisamment, de transpirer au sauna ou en faisant du sport et de réduire le stress, ce sont de bons aliments (pas d'aliments), qui comprennent, entre autres, un apport suffisant en minéraux et substances vitales, de bons acides gras. (par exemple à partir d'avocats, de noix, de graines de lin), de protéines (par exemple à travers des légumineuses), de liquides (de bonne eau plate et idéalement structurée ) et de substances végétales secondaires (avec un effet antioxydant élevé). Cela soutient les propres processus de nettoyage du corps.
Semis, Rejuvelac et légumineuses germées
Avec les germes, vous pouvez facilement apporter des minéraux précieux et des substances végétales secondaires dans votre maison, à tout moment de l'année. Exemple : L'un des légumes les plus sains est le brocoli. Ce que la plante adulte possède en termes de substances vitales, ses pousses le possèdent même sous une forme dynamisée. Les graines des plantes contiennent un tissu nutritif complexe qui est activé pendant le processus de germination pour nourrir la plante jusqu'à ce qu'elle puisse obtenir son énergie par la photosynthèse. Cela signifie que pendant la germination, un ensemble de nutriments est créé à partir de la graine et que la densité nutritionnelle (concentration de substances bioactives, protéines, graisses, glucides et fibres) ne sera plus jamais aussi élevée. Les gens peuvent en bénéficier grandement. Le sulforaphane, un puissant antioxydant indirect présent principalement dans le brocoli, active les enzymes de détoxification du corps dans le foie, qui peuvent neutraliser les radicaux libres cancérigènes.
Pour que les grands nutriments puissent être absorbés par les intestins avant d’atteindre les cellules, nous avons besoin d’un intestin sain, ou plus précisément de 100 000 milliards de bonnes bactéries dans notre microbiome intestinal. L'une des recettes les plus simples pour la santé intestinale est le Rejuvelac . Une boisson fermentée (très facile à réaliser) à base de grains germés, riche en vitamines B, vitamine E, vitamine K, acides aminés et enzymes. La fermentation crée également de précieuses bactéries lactiques, ce qui fait du Rejuvelac un aliment probiotique. Ceux-ci soutiennent le développement et le maintien d’un microbiome intestinal sain et renforcent ainsi notre système immunitaire. Pour faire simple, 80 % de notre système immunitaire se situe dans les intestins. Et un microbiome intestinal sain maintient même notre cerveau en forme. Ajoutez 150 à 200 ml de Rejuvelac à votre smoothie chaque matin et le tour est joué.
Les légumineuses sont souvent sous-estimées. Ils constituent une excellente source de protéines, de fibres et de vitamines B. laisser germer les légumineuses au préalable a le même effet que pour le brocoli et d’autres graines. De plus, les légumineuses deviennent très digestibles grâce à la germination.
Qu'il s'agisse de graines, de céréales ou de légumineuses, elles peuvent toutes germer grâce au merveilleux et extrêmement pratique pot de germination de Keimgrün .
Alors maintenant, mettons la théorie en pratique : Passons aux pots et aux bocaux à germer : Que diriez-vous d'un curry de lentilles et d'épinards à base de lentilles germées, de pousses d'épinards bio saines, de fenouil bio parfumé aux huiles essentielles, de belles épices orientales et de fenugrec , qui se marie à merveille avec ce plat ?
(c) Beate Caglar (Mindful Nutrition), février 2022
Page d'accueil : www.achtsame-ernaehrung.com
Instagram : mindful_ernaehrung
