Cette soupe crémeuse au brocoli est très facile à préparer et idéale pour les journées froides. Dégustez-la en entrée ou en plat principal !
Ingrédients pour 2 personnes
- 1 oignon
- 200 g de brocoli
- 180 g de petits pois surgelés
- bouillon de légumes
- sel et poivre
- 1 citron vert bio
- Gingembre
- Crème ou substitut de crème
- germes de brocoli
préparation
- Préparation : Faire germer les graines de brocoli dans un bocal à germination .
- Hachez finement 1 oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez 200 g de brocoli et 180 g de petits pois surgelés et laissez cuire. Ajoutez un peu de bouillon de légumes si nécessaire.
- Assaisonnez à votre goût avec du sel, du poivre, du zeste de citron vert râpé, du jus de citron vert et du gingembre.
- Réduisez le tout en purée à l'aide d'un mixeur plongeant et ajoutez du bouillon de légumes jusqu'à obtenir la consistance crémeuse désirée.
- Sublimez le centre avec un peu de crème fraîche ou de crème végétale et garnissez de pousses de brocoli et d'une tranche de citron vert.
Les germes de brocoli contiennent de la vitamine C, de la vitamine K et du fer. La vitamine C contribue au fonctionnement normal du système immunitaire*. La vitamine K contribue au maintien d'une ossature normale*.
*Remarque : Une alimentation équilibrée et un mode de vie sain sont importants.
