La soupe crémeuse au brocoli est très facile à préparer et vous réchauffe de l'intérieur, surtout les jours les plus froids. Merveilleux en entrée ou en plat principal !
Ingrédients pour 2 personnes
- 1 oignon
- 200g de brocoli
- 180 g de petits pois surgelés
- Bouillon de légumes
- Sel poivre
- 1 citron vert bio
- Gingembre
- Crème/substitut de crème
- Pousses de brocoli
préparation
- Cultivez des pousses de brocoli dans un pot de pousses
- Coupez 1 oignon en petits morceaux et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, puis ajoutez 200 g de brocoli et 180 g de petits pois et faites cuire. Ajoutez un peu de bouillon de légumes si nécessaire.
- Assaisonner au goût avec du sel et du poivre, du zeste de citron vert râpé, du jus de citron vert et du gingembre.
- Mixez le tout avec un mixeur plongeant puis ajoutez suffisamment de bouillon de légumes jusqu'à ce que la soupe ait une consistance fine.
- Mettez un peu de crème ou de crème végétale au milieu et décorez de pousses de brocoli et d'un quartier de citron vert.
