Los microgreens marcan tendencia en la alta gastronomía y la nutrición consciente de la salud. Sanan, nutren y crecen como un superalimento sostenible directamente en su propia cocina.
Los verdes jóvenes de plantas como la albahaca, el guisante, el berro, la lenteja, el rábano o la espinaca están bien estudiados, favorecen una flora intestinal sana, ayudan a aumentar el rendimiento, un estado de ánimo positivo y un buen sueño. Protege contra la osteoporosis y la diabetes y puede contribuir al tratamiento del cáncer.
Lo mejor es que son muy fáciles y baratos de cultivar. En su guía, los médicos alternativos Anne Wanitschek y Sebastian Vigl explican cómo cultivar microvegetales correctamente y para qué enfermedades y dolencias pueden utilizarse. Presentan un retrato de 29 variedades microverdes. Con sus ideas de recetas, los platos pueden enriquecerse con una saludable ración de poder de las plantas verdes.
Los autores han evaluado todos los estudios científicos pertinentes sobre los microgreens.
Tapa blanda: aprox. 160 páginas, aprox. 30 ilustraciones
Editor: Humboldt; Edición: 1ª edición 2021 (3 de septiembre de 2021)
Idioma: alemán
ISBN 978-3-8426-2974-5
