Estos días, la WDR se ha dedicado en profundidad al tema de los "microgreens", y no podían haber elegido un momento mejor, justo antes del invierno, para investigar cuestiones tan apasionantes como si los microgreens pueden reforzar nuestro sistema inmunológico o si quizás hay en ellos algo más que en una planta vegetal adulta...
Un equipo de reporteros de WDR salió a las calles de Alemania - y las respuestas de los transeúntes fueron muy sorprendentes, ya que ciertamente no podían reconocer (a primera vista) el brócoli o los rábanos en los pequeños brotes verdes, o incluso adivinar que eran...
No se les puede culpar, ¡porque en este país sigue habiendo un gran desconocimiento sobre los microvegetales y sus beneficios en nuestros platos!
Esperemos que no sea así durante mucho tiempo... ¡y mucho menos después de la prueba de laboratorio WDR de la Universidad de Ciencias Aplicadas de Fulda!
La rúcula, el rábano y el brócoli fueron sometidos a una prueba de laboratorio (o mejor dicho, de vitamina C, vitamina E y betacaroteno por 100 g), junto con sus hermanos y hermanas vegetales adultos....
Y las pequeñas hojas verdes no nos defraudaron.
Brócoli:
Se ha encontradomás de 100 veces más vitamina E en el Microgreens de brócoli que en el brécol adulto, y la col verde también supera a la planta madura en betacaroteno. Sólo en vitamina C tiene que admitir la derrota ante el brócoli maduro.
Rábano:
También el Rábano Microgreen tiene un contenido en vitamina E mucho mayor que la hortaliza de rábano rojo brillante, también tiene 6 veces más betacaroteno y sólo en vitamina C sale perdiendo frente al rábano.
Cohete:
El claro ganador microgreen de la muestra es Cohete¡!
En las tres categorías examinadas(vitamina A, vitamina C y betacaroteno) supera al cohete maduro en todos los aspectos.
En resumen, ¡una rotunda victoria de 7 a 2 de los microvegetales sobre las "verduras normales"!
Como defensor declarado de los microgreens, probablemente ya sabías la respuesta a una o dos de las preguntas planteadas por WDR, pero por supuesto estamos encantados de dar la bienvenida a uno o dos recién llegados a nuestra creciente comunidad de fans de los germinados y los microgreens.
En la segunda parte del informe del WDR, probó diversas bandejas de cultivo y variedades, ¡y también envió a nuestra Grow-Grow Nut a la carrera por los primeros puestos entre los contendientes!
Brócoli, rábanos y rúcula: estas variedades tuvieron que resistir la mirada crítica de los probadores, que se encargaron de cultivar microgreens y probar diferentes conjuntos de microgreens.
Se colocaron bajo el microscopio la Grow-Grow Nut, el Microgreens Starter Kit de Heimgart y la tierra de cultivo convencional y la tierra orgánica, incluidas las semillas de germinación y las semillas de germinación orgánicas de la tienda de bricolaje.
En la mediateca de WDR se puede ver qué variedades de microgreens convencieron a los probadores en términos de sabor: Nueva tendencia alimentaria: Microgreens - lamentablemente ya no está en línea 🙁
Pero ya podemos deciros una cosa: el Grow-Grow Nut definitivamente no acabó en los puestos de abajo 😉.
