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    Detox: ¿pueden ayudar los brotes?

    Detox: ¿Pueden ayudar los brotes?

    Tabla de contenido

    Artículo invitado de Beate Caglar ( Mindful Nutrition )

    ¿Qué hay detrás del mito de la desintoxicación?

    Lees una y otra vez que el cuerpo no necesita ayuda para desintoxicarse. Más bien, él mismo es capaz de eliminar toxinas y contaminantes y, por tanto, no hay nada que desintoxicar. Entonces, ¿la “desintoxicación” es sólo un mito?

    Antes del comienzo de la era de la industrialización, habría estado de acuerdo con esto. La gente vivía más o menos en armonía con la naturaleza y los procesos de limpieza naturales estaban predestinados y eran suficientes para los contaminantes que absorbían en aquel entonces. Desafortunadamente, hemos creado un mundo que abruma los sistemas de desintoxicación y limpieza de muchas personas.

    En nuestro espacio vital se encuentran sustancias nocivas o tóxicas por todas partes: aire, medio ambiente, agua del grifo, espacio habitable, ropa, cosméticos, productos de limpieza, etc. Las sustancias problemáticas también llegan una y otra vez a nuestros alimentos, a menudo de forma legal:

    • La acrilamida, una sustancia que se sospecha que causa cáncer, se encuentra principalmente en productos horneados.
    • El arroz absorbe una cantidad particularmente alta de arsénico, lo que se asocia con mayores efectos genotóxicos en los humanos.
    • La carne, el pescado, los huevos y la leche son responsables del 80% de la ingesta total de dioxinas y PBC, que son tóxicas y en ocasiones cancerígenas.
    • Uranio en agua potable
    • Glifosato, el herbicida más vendido del mundo, que mata cualquier planta a menos que esté modificada genéticamente. La OMS ha clasificado el glifosato como probable carcinógeno. Por eso utilizo productos ecológicos (Demeter, Bioland o Naturland) siempre que puedo.

    El cuerpo puede eliminar muchas de estas sustancias problemáticas por sí mismo, pero no todas. Al excretar las llamadas neurotoxinas [por ejemplo, metales pesados ​​como mercurio, plomo, cadmio, aluminio; biotoxinas (toxinas de hongos, bacterias y virus); toxinas ambientales de origen humano, como dioxinas, formaldehído, insecticidas, conservantes de la madera; Los conservantes, las toxinas estimulantes como el aspartamo (edulcorante), los colorantes alimentarios, los fluoruros, los metil y propil parabenos] son ​​difíciles para el organismo humano.

    Según los resultados del “ Informe sobre toxinas medioambientales 2015 ” de la organización ecologista suiza Cruz Verde, casi 100 millones de personas en todo el mundo están expuestas a toxinas medioambientales peligrosas que pueden causar graves daños a su salud.
    Un factor en particular es la creciente exposición a los seis contaminantes más peligrosos (plomo, mercurio, cromo, radionucleidos, pesticidas y cadmio). ¿El atún y otros peces depredadores figuran habitualmente en su menú?
    Entonces bien podría ser que su cuerpo también haya almacenado mercurio. Además de comer alimentos contaminados, lo que ponemos en nuestra piel también pasa a formar parte de nosotros. La piel no es una barrera impermeable, sino que absorbe sustancias y, por lo tanto, las sustancias contenidas en los cosméticos pueden penetrar en nuestro organismo. De lo contrario, ninguna crema funcionaría.

    Por último, pero no menos importante, está, por supuesto, lo que podemos ingerir nosotros mismos: nicotina, alcohol y otras drogas, pastillas para dormir y analgésicos.

    Dicho todo esto, debería quedar claro que nuestro sistema de desintoxicación probablemente necesite ayuda. ¿Por qué siempre se cuestiona esto? ¿Uno está copiando al otro o es porque sorprendentemente pocas personas sienten las consecuencias negativas? Por supuesto, los organismos también se adaptan y nuestro sistema de limpieza (especialmente el hígado y los riñones) trabaja bajo alta presión durante mucho tiempo. Pero si el metafórico camello se desborda y los sistemas de limpieza se saturan o, en el peor de los casos, se detienen, los contaminantes y toxinas restantes se almacenan y pueden producirse daños celulares, enfermedades crónicas e incluso cáncer.

    ¿Y qué sigue?

    Llevar a cabo un tratamiento de desintoxicación real (por ejemplo, dirigido específicamente a metales pesados) puede ser contraproducente y peligroso y, por lo tanto, sólo debe realizarse bajo la supervisión y el apoyo de expertos. El cilantro, por ejemplo, moviliza más toxinas de las que puede eliminar del organismo y, por tanto, puede inundar el tejido conectivo con metales que antes estaban escondidos en un lugar “seguro” (reenvenenamiento).

    Antes de someterte a un verdadero tratamiento de desintoxicación, existen opciones sencillas que todo el mundo puede utilizar en casa.

    • Estrategia de evitación
      Todo lo que no introduzco en mi cuerpo no tiene por qué ser laboriosamente desintoxicado. Esto significa que el objetivo principal es detener el suministro de nuevas toxinas. Tenemos influencia en esto en muchas áreas, pero no en otras. El mayor punto de contacto para la mayoría de nosotros son los alimentos, el agua, el aire, los cosméticos y productos de limpieza y nuestro espacio vital.
    • Alimentos valiosos
      Todo lo que hago bien para mi cuerpo, él lo puede disfrutar. Además de mucho ejercicio, dormir lo suficiente, sudar en la sauna o haciendo deporte y reducir el estrés, estos son buenos alimentos (no alimentos), que incluyen, entre otras cosas, un aporte suficiente de minerales y sustancias vitales, buenos ácidos grasos agua buena, sin gas y con una estructura ideal ) y sustancias vegetales secundarias (con un alto efecto antioxidante). Esto apoya los propios procesos de limpieza del cuerpo.

    Plántulas, Rejuvelac y legumbres germinadas

    Con los brotes puedes traer minerales valiosos y sustancias vegetales secundarias a tu hogar fácilmente en cualquier época del año. Ejemplo: Una de las verduras más saludables es el brócoli. Lo que la planta adulta tiene en términos de sustancias vitales, sus brotes incluso lo tienen en forma potenciada. Las semillas de las plantas contienen un tejido nutritivo complejo que se activa durante el proceso de germinación para nutrir a la planta hasta que pueda obtener su energía a través de la fotosíntesis. Esto significa que durante la germinación se crea un paquete de nutrientes a partir de la semilla y la densidad de nutrientes (concentración de sustancias bioactivas, proteínas, grasas, carbohidratos y fibra) nunca volverá a ser tan alta. La gente puede beneficiarse enormemente de esto. El sulforafano, un poderoso antioxidante indirecto que se encuentra principalmente en el brócoli, activa las enzimas de desintoxicación del cuerpo en el hígado, que pueden neutralizar los radicales libres que causan cáncer.

    Para que los grandes nutrientes puedan absorberse a través del intestino antes de que lleguen a las células, necesitamos un intestino sano, o más precisamente: 100 billones de bacterias buenas en nuestro microbioma intestinal. Una de las recetas más sencillas para la salud intestinal es Rejuvelac . Una bebida fermentada (muy fácil de preparar) elaborada a partir de granos germinados y rica en vitaminas del grupo B, vitamina E, vitamina K, aminoácidos y enzimas. La fermentación también crea valiosas bacterias del ácido láctico, lo que convierte a Rejuvelac en un alimento probiótico. Estos apoyan el desarrollo y mantenimiento de un microbioma intestinal saludable y así fortalecen nuestro sistema inmunológico. En pocas palabras, el 80% de nuestro sistema inmunológico se encuentra en los intestinos. Y un microbioma intestinal sano incluso mantiene nuestro cerebro en forma. Añade 150 – 200 ml de Rejuvelac a tu batido cada mañana y listo.

    A menudo se subestiman las legumbres Son una excelente fuente de proteínas, fibra y vitamina B. dejar que las legumbres germinen previamente tiene el mismo efecto que con el brócoli y otras semillas. Además, las legumbres se vuelven muy digeribles mediante la germinación.

    Ya sean semillas, cereales o legumbres, todos pueden germinar con el maravilloso y extremadamente práctico tarro de germinación de Keimgrün .

    Entonces, ahora pongamos la teoría en acción: Vayamos a las ollas y a los frascos de brotes: ¿Qué tal un curry de lentejas y espinacas fenogreco germinado , que va de maravilla con este plato?

    (c) Beate Caglar (Mindful Nutrition), febrero de 2022
    Página de inicio: www.achtsame-ernaehrung.com
    Instagram: mindful_ernaehrung

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