Si tienes un deshidratador en casa y te gusta tener algo crujiente para picar por la noche, las galletas de trigo sarraceno de Jacki son la elección perfecta para ti.
Ingredientes para 7 bandejas
- 800 g de trigo sarraceno descascarillado
- 800 g de linaza molida
- 100 g de semillas de cáñamo sin cáscara
- 4 pimientos rojos
- 2-3 tallos de apio
- 1/2 cucharadita de chile en polvo
- Agua
- Si es necesario: sal
preparación
- Remoje el trigo sarraceno en un recipiente para germinación y luego enjuáguelo dos veces al día.
- Lavar los pimientos morrones y el apio y picarlos en trozos grandes.
- Coloque los pimientos morrones, el apio, el trigo sarraceno y el chile en una licuadora de alta potencia y agregue agua poco a poco hasta lograr una consistencia suave que se pueda vertir.
- Vierte todo en un tazón grande y mezcla las semillas de lino y cáñamo. Si queda demasiado espeso, usa más agua la próxima vez.
- Coloque unas 4-5 cucharadas en una bandeja para hornear, extiéndala en una capa fina (máximo 4 mm de alto) y corte con cuidado las líneas de fractura con un cuchillo.
- Secar a 41°C en un deshidratador durante 12 horas, luego dar la vuelta a las galletas y secarlas durante otras 12 horas hasta que estén completamente secas.
