Siempre se ha dicho que el ingrediente vegetal sulforafano contenido en los germinados tiene un efecto curativo. Se encuentra en la familia de las crucíferas. Esto incluye todos los tipos de col, como el brócoli y la coliflor, así como la mostaza, el rábano, el rábano, la rúcula, el berro y muchos otros.
¿Ayudan realmente los brotes de brécol a prevenir el cáncer?
Científicos del Hospital Universitario de Heidelberg han estudiado el efecto del glucósido sulforafano del aceite de mostaza sobre las células madre tumorales, especialmente agresivas. Se demostró que la sustancia activa de la planta ataca las células tumorales y las hace sensibles a la quimioterapia. La conclusión basada en sus datos de laboratorio es que una dieta rica en sulforafano ralentiza el crecimiento del cáncer en los pacientes y hace que la quimioterapia sea más eficaz.
¿Cómo puedo obtener sulforafano?
No es posible adquirir sulforafano como sustancia pura en medicamentos. Así que nuestra única opción es ingerirla a través de una dieta sana. Una opción perfecta es, por ejemplo, comer brotes de brócoli o microgreens. Por supuesto, todas las demás variedades mencionadas anteriormente también son adecuadas. Puedes cultivarlas fácilmente en casa. Los científicos recomiendan tomar 2 cucharaditas de semillas de brócoli para obtener 90 mg de sulforafano al día. Esto equivale a unas 3-4 cucharadas soperas de germinados al día.
¿Qué debo tener en cuenta durante la preparación?
Es importante tenerlo en cuenta: El sulforafano se destruye en gran medida con el calor. Por eso es esencial cocer al vapor, hervir o saltear las verduras sólo muy brevemente. Al fin y al cabo, deben seguir siendo crujientes y ricos en nutrientes. Sin embargo, es mejor consumir los brotes de brécol o los microgreens crudos. Según la variedad y las condiciones de cultivo, los germinados crudos tienen entre 10 y 100 veces más valor que el valioso ingrediente.
¿Qué tal un batido de microgreens frescos, por ejemplo? Por ejemplo, con manzana, brócoli y jengibre.
En general, debe seguir una dieta equilibrada, basada en plantas y con una elevada proporción de verduras crudas. De este modo, podrá proporcionar a su organismo la mejor mezcla de principios activos contra las células madre tumorales. También es importante hacer al menos 30 minutos de ejercicio al día al aire libre. Esto llena tus reservas de vitamina D y el ejercicio proporciona un equilibrio saludable del estrés y un buen estado de ánimo. ¡Y eso de forma totalmente natural!
¿Dónde puedo encontrar semillas adecuadas?
Cultivar brotes sanos en casa es más fácil de lo que crees. Todo lo que necesita es un tarro germinador o un colador para berros y las mejores semillas ecológicas. De este modo, podrá abastecerse diariamente de importantes vitaminas y nutrientes, incluido el sulforafano.
Muchas variedades de nuestras semillas germinadas ecológicas pueden cultivarse en un tarro germinador o en un tamiz para berros. No se utiliza tierra y los brotes crecen sobre una base de agua. Es una gran opción si el espacio es limitado en tus propias cuatro paredes o si simplemente tienes que hacerlo rápido. Los germinados tienen un sabor similar a los microgreens. Sin duda, recomendamos probar ambas opciones.
Fuentes:
- https://www.klinikum.uni-heidelberg.de/fileadmin/MolOnkoChir/6Herr_PassChir.pdf
- https://www.ndr.de/ratgeber/gesundheit/kreuzbluetler100.pdf
- http://nutrsci.illinois.edu/directory/ejeffery
- http://www.sciencedaily.com/releases/2011/01/110127110707.htm
