Microgreen (også kaldet mikrogrønt, grønkål eller bladgrønt) er unge, spiselige frøplanter , som du nemt kan dyrke og høste få dage Ikke alene smager de utrolig lækkert, men i deres tidlige stadier er de også spækket med masser af vitaminer og mineraler . Dyrkning er garanteret vellykket selv uden en grøn tommelfinger!
frø udvikler sig til en frøplante , hvorfra der udvikles en spire (eller også en spire ) og så fortsætter denne med at vokse, indtil der udvikles såkaldte mikrogrøntsager , som man også kan omtale som bladgrønt, grønkål, babygrønt eller, de fleste internationalt , Microgreen .
Microgreen vokser i jord , på måtter eller fleece og har brug for tilstrækkeligt dagslys til deres vækst. Nogle sorter klarer sig endda uden noget substrat overhovedet. Efter cirka 7-14 dage høstes de eller skæres af i en størrelse på 2,5-7,5 cm , ligesom du plejede at gøre med din første pakke karse i skolen.
De forskellige Microgreen har en række interessante smagsvarianter , såsom mild, forfriskende, varm-krydret eller sød . Deres smag er meget mere intens end modne grøntsager. Du kan give dine yndlingsretter helt nye smagsnuancer og en større variation af farver med den knasende grønne kål!
Brugen af Microgreen er varieret: i salater , som pynt på supper, smoothies, på (smør)brød, i sandwiches , dips & toppings , juicet i en juiceshot eller endda som prikken over i'et i et martiniglas 😉
Hvor sundt er Microgreen ?
Sandsynligvis er ingen anden grøntsag så livlig som nyhøstede mikrogrøntsager... bare vokser som grønt i vindueskarmen, når den er nyplukket har den en ekstrem høj tæthed af næringsstoffer , grøn klorofyl og solenergi , som du aldrig vil finde i nogen anden type grøntsag fra supermarkedet. Især klorofyl er en rigtig immunforstærker , fordi frøplanterne får energi fra sollys og omdanner det til grøn klorofyl, som giver dig en fuld ladning af energi, når de indtages frisk.
I Amerika Microgreen en af de nye superfoods (og flere og flere også her i landet), da de indeholder mange gange flere vitaminer og gode ingredienser end deres fuldvoksne store grøntsagsbrødre og -søstre.
Ifølge en undersøgelse foretaget af Agricultural Research Service (ARS), en organisation af det amerikanske landbrugsministerium, Microgreen 5 gange flere næringsstoffer end bladene af modne grøntsager til samme vægt . Højt antal vitaminer såsom vitamin C, E og K og carotenoider blev fundet i 25 kommercielt anvendte Microgreen rødkål , koriander , rød amaranth og radise (daikon) . (Kilde: https://www.drweil.com/diet-nutrition/nutrition/what-are- microgreen s/ )
En mikrogrøn rødkål Microgreen for eksempel 260 gange så meget beta-caroten, 6 gange så meget C-vitamin og 40 gange så meget E-vitamin per gram som fuldvoksen rødkål ( kilde: Journal of Agricultural And Food Chemistry ).
Hvilke Microgreen findes der?
De "unge grøntsager" kan dyrkes af frø af forskellige typer grøntsager, urter og andre planter . En Microgreen har en enkelt stængel, der skæres lige over jorden, når den høstes. Ud over de fuldt udviklede kimblade kan den som regel også have de første rigtige blade. De fleste sorter kan høstes cirka 7-12 dage efter såning.
Den mest kendte af alle Microgreen er nok karse , men der er så mange andre varianter, som du sikkert ikke har hørt om (i hvert fald når de dyrkes som mikrogrønt): solsikke , grønkål , mizuna , boghvede , dild , mungbønner , rødkløver , radise , bukkehorn , kikærter , bondebønner , crimson kløver , røde linser , sennep , purløg og så mange flere ...
Til Microgreen begyndere og nybegyndere anbefaler vi ærter , radiser , kåltyper (f.eks. broccoli , grønkål , rødkål , kålrabi ) og radiser til dyrkning af Microgreen . Disse sorter er meget nemme at passe , nemme at håndtere, og du kan næsten ikke gå galt. Især de små Microgreen Du behøver ikke at lægge dem i blød – bortset fra ærterne – før du dyrker dem.
Og hvis du vil involvere dine børn i den mirakuløse grønne vækstproces , så anbefaler vi sorter med en mild smag , såsom ærter og solsikke . Ærtemikrogrønne smager som friske ærtebælge, og den unge solsikke har en lækker nøddeagtig smag Microgreen Strukturen og væksten af deres stængler og blade er ret stærke sammenlignet med andre sorter, så små børn nemt kan holde dem i hænderne, uden at solsikkemikrogrønne Microgreen grødet.
Hvilke fordele tilbyder Microgreen dig?
- Ekstremt højt næringsstofindhold og biotilgængelighed (= absorptionskapacitet eller mængde af et næringsstof, der faktisk absorberes af kroppen)
- Masser af aktive enzymer (op til 100 gange mere end friske grøntsager, kilde: Ann Wigmore Institute)
- Rig på klorofyl
- Højt fiberindhold og lavt kalorieindhold
- Omkostningseffektiv
- Miljøvenlig (helårsdyrkning uden lange transportveje)
- Let at dyrke (hvor som helst, når som helst, på ingen tid)
- Overflod af varianter, former og smag
- Væk din kreative ånd, når du dekorerer retter
- Urban Gardening/City Garden (Du behøver ikke engang en have for at have!)
Forskellen mellem Microgreen og spirer
Hvis du nemt vil skelne spirer fra mikrogrønt, kan du tænke på det sådan her: spirer er baby- og teenageudgaven af en ung plante og mikrogrønt er voksenversionen .
Spirer bliver til Microgreen , afhængigt af spiretiden tager dette forskellig tid (se iblødsætning og spiretider ).
Spirer serveres hele , at de spises med "skind og hår" (inklusive rod, frøskall og eventuelle små grønne blade, der allerede er dannet).
Microgreen dyrkes normalt i jord og skæres over jorden før høst. Stængler og blade er tilovers til festen.
Fordelen ved Microgreen deres danner klorofyl gennem sollys . Frøets ingredienser forbedres, og der dannes protein af høj kvalitet .
Klorofyl er ansvarlig for bladenes grønne farve. Dens kemiske struktur er næsten identisk med hemin, hvorfra hæmoglobin (en komponent af røde blodlegemer) dannes. Klorofyl virker derfor blodrensende, fordi planters "grønne blod" kan omdannes til menneskeblod.
Grønning styrke, energi og sollys potentiale . øge den helbredende kraft af planter, der siges at have medicinske egenskaber . I planter som radise, sennep osv. dannes æteriske olier og bitterstoffer under væksten og øger dermed deres farmakologiske effekt.
Du kan finde ud af, hvad klorofyl ellers gør i kroppen, i en separat blogartikel , som vi har dedikeret til den grønne eliksir.
Og det bedste ved Microgreen ?
Du kan dyrke dem hurtigt, nemt og enkelt – 365 dage om året! De vokser stort set fra vindueskarmen ind i din mund. Hvis du er interesseret i at dyrke dine egne vitaminer i fremtiden , så tag et kig på vores Microgreen startpakker :
