Gratis fragt i Tyskland fra 75 € 🚛

Spirehastighed kontrolleres regelmæssigt 🔍

    Sulforaphane broccoli spirer

    Sulforaphane i broccolispirer

    Indholdsfortegnelse

    Introduktion

    Broccolispirer er små, unge broccoliplanter, der lige er begyndt at spire. De betragtes som en af ​​de sundeste fødevarer, fordi de høje niveauer af sulforaphane . Sulforaphane er en svovlholdig planteforbindelse, der findes i mange korsblomstrede grøntsager, herunder broccolispirer. Der er mange videnskabelige undersøgelser, der tyder på, at sulforaphane kan have positive sundhedseffekter I denne artikel vil vi se nærmere på, hvorfor broccolispirer er så sunde, hvilke fordele sulforaphane har for din krop, og den bedste måde at forberede dem på.

    Hvad er broccolispirer?

    Broccolispirer er små, unge broccoliplanter, der dyrkes fra frøene fra broccoli. De har en karakteristisk mild, let bitter smag og en sprød tekstur. Spirerne er rige på sulforaphane, et fytokemikalie, der har en afgiftende effekt og kan være med til at forbedre sundheden. Sulforaphane findes også i andre korsblomstrede grøntsager som rosenkål, blomkål, kålrabi og radiser. Broccolispirer indeholder dog en særlig høj koncentration, hvilket gør dem til en af ​​de bedste naturlige kilder til dette plantestof.

    Broccoli vs. Broccolispirer: Hvad er sundere?

    Broccoli er en populær grøntsag kendt for sine sundhedsmæssige fordele. Den indeholder mange vitaminer og mineraler, samt en masse fibre og antioxidanter. I spireform indeholder planten dog væsentligt mere sulforaphan. Det skyldes, at frøspiring aktiverer produktionen af ​​sulforaphan i plantematerialet. Under spiringen af ​​broccolispirer stiger sulforaphankoncentrationen i plantematerialet op til 100 gange sammenlignet med fuldvokset broccoli. Nogle undersøgelser har også vist, at broccolispirer endda kan være mere effektive til at forebygge visse typer kræft end fuldvoksen broccoli på grund af deres højere indhold af sulforaphan. Det er dog vigtigt at bemærke, at både broccoli og broccolispirer er værdifulde kilder til næringsstoffer og fremmer en sund kost.

    Fordelene ved sulforaphane

    Sulforaphane har mange positive effekter på vores helbred:

    • Det kan hjælpe med at afgifte kroppen og reducere betændelse. Det kan også forbedre funktionen af ​​enzymer, der er ansvarlige at afgifte kræftfremkaldende stoffer
    • En undersøgelse har vist, at sulforaphane hæmme kræftceller i dyreforsøg . Andre undersøgelser har også vist, at sulforaphane kan hæmme væksten af ​​tumorer hos mus.
    • Betændelse er en vigtig faktor i mange kroniske sygdomme. Sulforaphane kan reducere inflammation ved at hæmme enzymer, der er ansvarlige for inflammation i kroppen.
    • Sulforaphane kan også booste immunsystemet ved at fremme produktionen af ​​antistoffer og cytokiner . En undersøgelse af ældre mennesker viste, at indtagelse af sulforaphane kan øge antallet af hvide blodlegemer, som er vigtige for at bekæmpe sygdom.
    • En undersøgelse viste også, at sulforaphane forbedre hjernens funktion ved at øge beskyttelsen af ​​hjerneceller og reducere betændelse i hjernen.

    Hvor meget sulforaphane er der i broccolispirer?

    Broccolispirer er en af ​​de bedste kilder til sulforaphane. Den nøjagtige mængde varierer dog afhængigt af sorten, vækstbetingelserne og spirernes alder. Som hovedregel kan du forvente, at 100 gram broccolispirer indeholder omkring 10-20 milligram sulforaphane.

    Hvor mange broccolispirer skal jeg spise om dagen?

    For at høste de sundhedsmæssige fordele ved broccolispirer, anbefales det at spise en vis mængde af dem dagligt. En undersøgelse har vist, at indtagelse af kun 1-2 kopper broccolispirer om dagen er nok til at give kroppen en tilstrækkelig mængde sulforaphan. Det svarer til omkring 10-20 gram broccoli spirer om dagen. En anden undersøgelse anbefaler en højere daglig dosis på 3 kopper broccolispirer for at opnå maksimale sundhedsmæssige fordele. Det er dog vigtigt at bemærke, at for meget sulforaphan også kan have negative effekter på kroppen, især i høje doser som kosttilskud. Derfor bør du ikke overskride de anbefalede mængder her og holde dig til en balanceret kost, der også indeholder andre sunde fødevarer.

    Sådan forbereder du broccolispirer

    Du kan få færdiglavede spirer i supermarkedet eller du kan nemt dyrke dem derhjemme i en meget friskere og økologisk kvalitet på få dage - med vores broccolifrø !

    Du kan derefter inkorporere dem i din kost på en række forskellige måder, afhængigt af dine personlige præferencer.

    • Du kan bruge dem rå som ingrediens i salater, sandwich eller smoothies .
    • Kortvarigt dampede eller stegte udgør de en stor del af en hovedret . Vær dog opmærksom på, at du kun opvarmer dem kortvarigt for ikke at reducere sulforafanindholdet for meget.

    Konklusion

    Sammenfattende er broccolispirer en fremragende kilde til sulforaphane, som giver en række sundhedsmæssige fordele. De kan hjælpe med at forebygge og bekæmpe kræft, reducere inflammation og styrke immunforsvaret.


    Kilder:

    • Albahrani, AA og Mohammed. (2021). Sulforaphane: Dens "kommende alder" som et klinisk relevant næringsmiddel til forebyggelse og behandling af kronisk sygdom. Molecules, 26(5), 1392. doi: 10.3390/molecules26051392  
    • Bahadoran, Z., Mirmiran, P., & Azizi, F. (2019). Broccolispirer: En enestående kilde til isothiocyanater og deres konsekvenser for menneskers sundhed. Nutrition and Cancer, 71(4), 663-672. doi: 10.1080/01635581.2018.1521226  
    • Fahey, J.W., Zhang, Y., & Talalay, P. (1997). Broccolispirer: En usædvanlig rig kilde til inducere af enzymer, der beskytter mod kemiske kræftfremkaldende stoffer. Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America, 94(19), 10367-10372. doi: 10.1073/pnas.94.19.10367  
    • Al-Abd, AM, Alghonaim, N., Al-Amer, O., Alghadir, AH, & El-Bakry, AM (2020). Sulforaphane: Et lovende molekyle til bekæmpelse af inflammation og kræft. Saudi Journal of Biological Sciences, 27(7), 1674-1683. doi: 10.1016/j.sjbs.2020.04.032  
    • Zhang, C., von Lieres, E., & Kliem, M. (2014). Diætisothiocyanater, glucosinolater og sulforafan i broccolispirer: en gennemgang. Journal of Functional Foods, 10, 187-208. doi: 10.1016/j.jff.2014.06.044  
    • Vallejo, F., Marín, JG, Tomás-Barberán, FA, & García-Viguera, C. (2012). Broccolispirer: En usædvanlig rig kilde til glucosinolater og sundhedsfremmende sekundære metabolitter. Food & Function, 3(6), 674-683. doi: 10.1039/c2fo10292a  
    • Houghton, CA, Fassett, RG og Coombes, JS (2020). Broccolispirer: Et nyt potent naturligt supplement til oxidativt stress og betændelse ved fedme. Journal of the Science of Food and Agriculture, 100(4), 1472-1479. doi: 10.1002/jsfa.10118  
    • Angelino, D., Jeffery, E., & Reading, B. (2019). Broccolispirer: Næringsindhold, forarbejdning og potentielle sundhedsmæssige fordele. Journal of Functional Foods, 57, 152-163. doi: 10.1016/j.jff.2019.04.034  
    • FoundMyFitness – Sulforaphane og dets virkninger på kræft, dødelighed, aldring, hjerne og adfærd, hjertesygdomme og mere (Youtube)

    Friske vitaminer af høj kvalitet direkte fra din vindueskarm!

    ✓ >30.000 glade mikrogartnere
    ✓ 100 % økologiske frø fra Europa
    ✓ Gratis forsendelse fra 75 €

    Flere artikler om emnet 🌱

    Spireglas er plastikfri

    Lækre spireblandinger til en sund hverdag! 🌱

    Med de eksklusive blandinger fra Keimgrün kan du nemt integrere den ekstra portion vitaminer i din kost. SÅDAN virker mangfoldighed!

    Denk

    Denk mikro havesæt

    Intet substrat, ingen vanding – det har aldrig været så praktisk at dyrke din egen superfood!