Spis grønt – De bedste ingredienser på din tallerken er grønne og rå.
For at give vores celler optimal næring, har vi brug for de rigtige byggesten. Grønne planter indeholder klorofyl, vitaminer og mineraler.
Klorofyl – Blodet fra grønne planter
Blodets rolle som transportør af ilt og næringsstoffer er alment kendt. Klorofyl er ansvarlig for planters grønne farve og forbindes ofte med positive egenskaber i naturen.
Vores kost har ændret sig dramatisk i de seneste årtier. Grønne planter er et naturligt supplement til en varieret kost.
Fordele ved klorofylrig mad
- Grøn mad bringer friskhed og farve til tallerkenen
- Bitterstoffer stimulerer fordøjelsen og fremmer optagelsen af næringsstoffer
- Grønne planter har lavt kalorieindhold og indeholder C-vitamin, B-vitaminer, K-vitamin og beta-caroten
- De indeholder mineraler som magnesium, calcium og jern
- Rig på sekundære planteforbindelser
Så hvordan klarer du at spise mere grønt?
Fokuser på vilde urter, bladgrøntsager, mikrogrøntsager, kimplanter – men også på rødder, knopper og frugter.
BSc. Markus Grubbauer
1. Brug spirer og mikrogrøntsager
Brug spirede frø og korn. Disse vil vokse inden for et par dage derhjemme, enten indendørs eller i en vindueskarm. Dette gør det utrolig nemt at dyrke din egen salat. Spirer tilføjer også variation til din madlavning med deres smag.
2. Grønne smoothies eller juicer
Kombinér grøntsager med friske spirer og krydderurter. Spirer, mikrogrønt og unge græsser er ideelle som base. For eksempel boghvede, solsikker, broccoli, rucola, rødkløver, lucerne, chiagræs eller hørfrøgræs.
3. Forbedr velkendte opskrifter
Start i det små. Eksperimentér med forskellige grøntsager. Tilsæt en håndfuld rucola-mikrogrøntsagerMicrogreen, broccolispirereller mikrogrøntsagertilMicrogreen.
En varieret kost er et bevidst valg.
På min hjemmeside deler jeg min passion for spirer og mikrogrøntsager. Det er vigtigt for mig at bringe disse unge planter til hver tallerken og ind i hvert hjem.
BSc. Markus Grubbauer.
Du kan finde mere information om dette emne på Markus' hjemmeside eller på hans Instagram-konto:
www.instagram.com/sprossenreich
Gæsteindlæg den 2. februar 2019 af Markus Grubbauer (Sprossenreich)
