Det er weekend igen, dine venner vil gerne komme over til brunch, og du har ikke den mindste idé om, hvad du skal stille på bordet? Så vi har et glimt af inspiration til et mundrette festmåltid... for pandekager virker altid, ikke? 😉
Og nej, vi taler bestemt ikke om nogen løbe-af-the-mill bananpandekager, for vi bruger en meget eksotisk kombination:
speltblåbærpandekager med en topping af frisk solsikkegrønt!
Nå, hvordan lyder det?
Fordi Microgreen , i dette tilfælde solsikkekernernes babygrønne, ikke kun er gode som topping på salater, til snacks eller i urtekvark.
De unge blade af solsikkekerner pifter pandekagerne op visuelt og skaber en lille livsvigtig stofbombe på de ellers (indrømmet 😉 ) ikke ligefrem næringsrige pandekager!
I ingen anden fase af en plantes vækst har den så mange næringsstoffer, enzymer, livsenergi og helbredende klorofyl som i form af mikrogrønt eller spirer.
Du kan forkæle dig selv med en mindre "sund" morgenmad som pandekager i ny og næ, eller hvad synes du?
ingredienser til 4 personer
- 300 g fuldkornsspeltmel
- 2 tsk bagepulver
- 1 knivspids salt
- 300 ml kærnemælk
- 4 spsk ahornsirup
- 3-4 spsk kokosolie
- 250 g blåbær og andre frugter (f.eks. blåbær)
- Microgreen solsikkeblade efter ønske. Du skal bare dyrke det selv: økologisk spirede solsikkefrø , eventuelt også meget velsmagende økologiske spirede radiser eller økologiske spirede røde radiser
- flormelis
forberedelse
- Bland først fuldkornsspeltmel med bagepulver og salt. Tilsæt derefter kærnemælk, 2 spsk ahornsirup og 1 spsk kokosolie. Bland til en glat dej. Dæk til og lad hvile i 10 minutter.
- Bland halvdelen af bærrene med 2 spsk ahornsirup. Fold resten af bærrene i dejen.
- Varm 2-3 spsk kokosolie op og bag små pandekager. Server til sidst med blåbær, solsikkeblade og flormelis.
Person 430 kcal 13 g protein, 14 g fedt, 62 g kulhydrater
Tilberedningstid: ca 30 minutter
God fornøjelse med at nyde speltblåbærpandekagerne à la Microgreen 🙂