Boghvede – Hvedealternativet
Boghvede kaldes også for en pseudocereal , fordi den ikke er et korn og ikke har noget med hvede at gøre , men kommer fra snavs-familien. Formen på frugterne eller boghvedekornene minder om bøgenødder.
Afskallet boghvede versus uskallet boghvede
Til hverdagsforbrug og tilberedning af boghvede er det bedst altid at bruge skrællet boghvede , fordi uskrællet boghvede er ufordøjelig på grund af dens hårde skal . Den bliver i øvrigt ikke blød selv efter langvarig kogning.
også bedst egnet til dyrkning af spirer. Du kan spire afskallet boghvede mellem 1 og 3 dage ; Resultatet er et mildt, nøddeagtigt korn , der fremragende kan bruges i müslis, smoothieskåle eller som tilbehør til solide retter.
Hvad gør vi nu med den uskrællede boghvede ? Bare rolig, vi har også rigtig god brug for det ;), nemlig til dyrkning Microgreen !
Quinoa – Inka-risen
Ligesom boghvede quinoa glutenfrit pseudogræne . Den tilhører rævehalefamilien og kommer fra Andesbjergene . Quinoa var allerede en basisfødevare for inkaerne, og de tillagde det magiske kræfter.
Quinoa kan også spires mellem 1 og 3 dage og kan med sin nøddeagtige, aromatiske smag udmærket kombineres i en salat eller som tilbehør til hovedretter.
Boghvede Quinoa Germ Combo
Du kan spire quinoafrø sammen med den skrællede boghvede i en spirekrukke (bare rolig, de kommer ret godt ud af det med hinanden og det “tvungne” sammenhold bliver ikke til skænderier 😉). I dette tilfælde har du et glimrende grundlag for boghvede quinoa-müslien eller til en salat eller en Buddha-skål.
Lad os nu gå videre fra den udbenetøre boghvede quinoa teori til potte og vise dig, hvordan du bedst bruger de to nye i en lækker morgenmadsopskrift af en anden slags 😋
Opskriften
Ingredienser til 2 personer:
- 150 g skrællet boghvede
- 2 spsk quinoa
- 1 æble
- 2 modne bananer
- 1 mandarin
- Kanel
- Rosiner og nødder hvis det ønskes
2 dage før:
Udblød 150 g skrællet boghvede og 2 spsk quinoa i et spireglas i 4 timer og skyl derefter og lad det spire to gange om dagen.
Forberedelse:
- Fordel quinoa og boghvede i to skåle.
- Skær 1 æble i små stykker og kog let i en gryde med lidt vand (ca. 1 spsk) og kanel.
- Purér 2 modne bananer til en puré – vi brugte en simpel stavblender.
- Skræl mandarinen og skær den i små stykker.
- Fordel alle ingredienser mellem de to skåle.
- Pynt eventuelt med rosiner og nødder.
Hav en god morgenmadsfest!
