Denne cremede broccolisuppe er super nem at tilberede og perfekt til koldere dage. Nyd den som forret eller hovedret!
Ingredienser til 2 personer
- 1 løg
- 200 g broccoli
- 180 g frosne ærter
- grøntsagsbouillon
- Salt og peber
- 1 økologisk lime
- Ingefær
- Creme eller cremeerstatning
- Broccolispirer
forberedelse
- Tilberedning: Dyrk broccolispirer i et spireglas .
- Hak 1 løg fint og sauter det, indtil det er gennemsigtigt. Tilsæt 200 g broccoli og 180 g frosne ærter, og kog det op. Tilsæt lidt grøntsagsbouillon, hvis det er nødvendigt.
- Smag til med salt, peber, revet limeskal, limesaft og ingefær.
- Purér alt med en håndmixer og tilsæt grøntsagsbouillon, indtil suppen har den ønskede cremede konsistens.
- Forfin midten med lidt fløde eller plantebaseret creme og pynt med broccolispirer og en skive lime.
Broccolispirer indeholder C-vitamin, K-vitamin og jern. C-vitamin bidrager til immunsystemets normale funktion*. K-vitamin bidrager til at vedligeholde normale knogler*.
*Bemærk: En afbalanceret kost og en sund livsstil er vigtig.
