Den cremede broccoli cremesuppe er super nem at tilberede og varmer dig op indefra, især på koldere dage. Fantastisk som forret eller hovedret!
Ingredienser til 2 personer
- 1 løg
- 200 g broccoli
- 180 g ærter, frosne
- Grøntsagsbouillon
- Salt peber
- 1 økologisk lime
- Ingefær
- Fløde/flødeerstatning
- Broccoli spirer
forberedelse
- Dyrk broccolispirer i en spirekrukke
- Skær 1 løg i små stykker og sauter indtil det er gennemsigtigt, tilsæt derefter 200 g broccoli og 180 g grønne ærter og kog. Tilsæt eventuelt lidt grøntsagsbouillon.
- Smag til med salt og peber, revet limeskal, limesaft og ingefær.
- Purér det hele med en stavblender og tilsæt så nok grøntsagsfond til suppen har en fin konsistens.
- Kom lidt fløde eller vegetabilsk creme i midten og pynt med broccolispirer og en limebåd.
