Hostující příspěvek od Beate Caglar (Vědomé stravování)
Jaká je pravda o detoxikačním mýtu?
Často se říká, že tělo s detoxikací pomoc nepotřebuje. Spíše se říká, že je údajně schopné samo odstraňovat toxiny a znečišťující látky, a proto není co detoxikovat. Je tedy „detox“ (anglický výraz pro detoxikaci) jen mýtus?
Před érou industrializace bych s tím souhlasil. Lidé žili víceméně v harmonii s přírodou a přirozené očistné procesy byly perfektně přizpůsobeny a postačující pro znečišťující látky, které tehdy přijímali. Bohužel jsme však od té doby vytvořili svět, který zahlcuje detoxikační a očistné systémy mnoha lidí.
Škodlivé nebo toxické látky se nacházejí všude v našem životním prostředí: ve vzduchu, v životním prostředí, ve vodě z vodovodu, v obytných prostorách, v oblečení, kosmetice, čisticích prostředcích atd. Problematické látky se také opakovaně dostávají do našich potravin, často legálně:
- Akrylamid, podezřelý karcinogen, se nachází především v pečivu
- Rýže absorbuje obzvláště vysoké hladiny arsenu, což je spojováno se zvýšenými genotoxickými účinky u lidí
- Maso, ryby, vejce a mléko jsou zodpovědné za 80 % celkového příjmu dioxinů a polybromidových buněčných kyselin (PBC), které jsou toxické a některé i karcinogenní
- Uran v pitné vodě
- Glyfosát, nejprodávanější herbicid na světě, hubí všechny rostliny, pokud nejsou geneticky modifikované. Glyfosát byl WHO klasifikován jako pravděpodobně karcinogenní. Proto používám bio produkty (Demeter, Bioland nebo Naturland), kdykoli je to možné
Tělo dokáže mnoho z těchto problematických látek vyloučit samo, ale ne všechny. Lidský organismus má potíže s vylučováním tzv. neurotoxinů [např. těžkých kovů, jako je rtuť, olovo, kadmium, hliník; biotoxinů (toxinů z hub, bakterií a virů); umělých toxinů z životního prostředí, jako jsou dioxiny, formaldehyd, insekticidy, ochranné prostředky na dřevo; konzervačních látek, dráždivých toxinů, jako je aspartam (sladidlo), potravinářských barviv, fluoridů, methylparabenů a propylparabenů].
Podle zjištění „Zprávy o environmentálních toxinech za rok 2015“ švýcarské ekologické organizace Green Cross je téměř 100 milionů lidí na celém světě vystaveno nebezpečným environmentálním toxinům, které mohou vážně poškodit jejich zdraví. Hlavním faktorem, který k tomu přispívá, je rostoucí expozice šesti nejnebezpečnějším znečišťujícím látkám (olovo, rtuť, chrom, radionuklidy, pesticidy a kadmium).
Jíte pravidelně tuňáka a další dravé ryby? Pak je docela možné, že se ve vašem těle nahromadila rtuť.
Kromě konzumace kontaminovaných potravin se součástí naší osobnosti stává i to, co si nanášíme na pokožku. Protože kůže není nepropustnou bariérou, látky se vstřebávají, a tak se do našeho těla mohou dostat složky kosmetiky. Jinak by žádný krém nefungoval.
V neposlední řadě je tu samozřejmě to, co můžeme sami požít: nikotin, alkohol a další drogy, léky na spaní a léky proti bolesti.
Po tom všem by mělo být jasné, že náš detoxikační systém pravděpodobně potřebuje pomoc. Proč se to neustále zpochybňuje? Jen všichni opisují jeden od druhého, nebo je to proto, že překvapivě málo lidí pociťuje negativní důsledky? Organismy se samozřejmě přizpůsobují a náš očistný systém (zejména játra a ledviny) pracuje pod vysokým tlakem po dlouhou dobu. Ale když metaforický sud přeteče, když jsou očistné systémy přetížené, nebo v nejhorším případě, když se vypnou, zbývající znečišťující látky a toxiny se ukládají, což může vést k poškození buněk, chronickým onemocněním a dokonce i rakovině.
A co teď?
Samostatné provádění detoxikačního programu (např. zaměřeného konkrétně na těžké kovy) může být kontraproduktivní a nebezpečné, a proto by mělo být prováděno pouze pod dohledem a vedením odborníka. Například koriandr mobilizuje více toxinů, než dokáže z těla odstranit, a tak může zaplavit pojivovou tkáň kovy, které byly dříve skryty na „bezpečném“ místě (reintoxikace).
Než se podrobíte skutečnému detoxikačnímu programu, existují jednoduché možnosti, které může každý nejprve použít doma.
- Strategie vyhýbání se:
Všemu, čemu své tělo nevystavuji, nemusí být pracně detoxikováno. To znamená, že primárním cílem je zastavit příjem nových toxinů. V mnoha oblastech nad tím máme kontrolu, v jiných ne. Největšími kontaktními body pro většinu z nás jsou jídlo, voda, vzduch, kosmetika a čisticí prostředky a náš životní prostor. - Výživné potraviny:
Všechno, co pro své tělo dělám, mu prospívá. Kromě dostatečného pohybu, dostatečného spánku, pocení v sauně nebo při sportu a snižování stresu to zahrnuje výživné potraviny (nejen potravinářské), které mimo jiné poskytují dostatečný přísun minerálů a životně důležitých živin, zdravé mastné kyseliny (např. z avokáda, vlašských ořechů, lněných semínek), bílkoviny (např. z luštěnin), tekutiny (dobrá, neperlivá, ideálně strukturovaná voda) a fytochemikálie (s vysokými antioxidačními vlastnostmi). To podporuje přirozené detoxikační procesy těla.
Sazenice, omlazovací přípravky a naklíčené luštěniny
Klíčky neuvěřitelně usnadňují vnášení cenných minerálů a fytochemikálií do vašeho domova po celý rok. Například brokolice je jednou z nejzdravějších druhů zeleniny. Klíčky obsahují ještě více důležitých živin než zralá rostlina. Semena rostliny obsahují komplexní živinovou tkáň, která se během klíčení aktivuje a zásobuje rostlinu, dokud si sama nedokáže vytvářet energii prostřednictvím fotosyntézy. To znamená, že během klíčení se semeno stává živinovým balíčkem a hustota živin (koncentrace bioaktivních látek, bílkovin, tuků, sacharidů a vlákniny) už nikdy nebude tak vysoká. Z toho mohou lidé velmi těžit. Sulforafan, silný nepřímý antioxidant, který se nachází především v brokolici, aktivuje tělu vlastní detoxikační enzymy v játrech, které dokáží neutralizovat karcinogenní volné radikály.
Abychom zajistili, že se tyto úžasné živiny mohou vstřebat střevem, než se dostanou do buněk, potřebujeme zdravá střeva – přesněji řečeno 100 bilionů prospěšných bakterií v našem střevním mikrobiomu. Jedním z nejjednodušších receptů pro zdraví střev je Rejuvelac. Tento (velmi snadno připravitelný) fermentovaný nápoj se vyrábí z naklíčených obilovin a je bohatý na vitamíny skupiny B, vitamín E, vitamín K, aminokyseliny a enzymy. Proces fermentace také produkuje cenné bakterie mléčného kvašení, díky čemuž je Rejuvelac probiotickou potravinou. Tyto bakterie podporují rozvoj a udržování zdravého střevního mikrobiomu, a tím posilují náš imunitní systém. Jednoduše řečeno, 80 % našeho imunitního systému se nachází ve střevech. A zdravý střevní mikrobiom dokonce udržuje náš mozek bystrý. Stačí si každé ráno přidat 150–200 ml Rejuvelacu do smoothie a máte hotovo.
Luštěniny jsou často podceňovány. Přesto jsou vynikajícím zdrojem bílkovin, vlákniny a vitamínů skupiny B. Jsou také jedním z nejlepších rostlinných zdrojů železa. naklíčenímá stejný účinek jako naklíčení brokolice a dalších semen. Naklíčení navíc usnadňuje trávení luštěnin.
Ať už se jedná o semena rostlin, obiloviny nebo luštěniny, všechny mohou vyklíčit s úžasnou a mimořádně praktickou klíčicí sklenicí od Keimgrün .
Takže, teď pojďme teorii uvést do praxe: Vytáhněte hrnce a sklenice s klíčením: Co takhle čočkové a špenátové kari připravené z naklíčené čočky, zdravého bio baby špenátu, bio fenyklu vonícího esenciálními oleji, skvělého orientálního koření a naklíčené pískavice, která se k tomuto pokrmu skvěle hodí?
(c) Beate Caglar (Všímavá výživa), únor 2022
Domovská stránka: www.achtsame-ernaehrung.com
Instagram: achtsame_ernaehrung
