Pohanka – bezlepková alternativa obilovin
Pohanka se také nazývá pseudocereál , protože v klasickém slova smyslu není obilovinou a nemá nic společného s pšenicí, ale patří do čeledi křídlatovitých. Plody neboli pohanková zrna svým tvarem připomínají bukové ořechy.
Loupaná pohanka versus neloupaná pohanka
Pro každodenní konzumaci a vaření je nejlepší vždy používat loupanou pohanku, protože neloupaná pohanka s tvrdou slupkou je obtížně stravitelná. Tato slupka nezměkne ani při delším vaření.
Loupaná pohanka je také obzvláště vhodná pro klíčení. Loupanou pohanku můžete naklíčit 1 až 3 dny , abyste získali jemnou, oříškovou zrno, které je vynikající do müsli, smoothie misek nebo jako příloha k slaným jídlům.
A co uděláme s neloupanou pohankou ? Nebojte se, i ta má dobré využití – konkrétně k pěstování Microgreen!
Quinoa – pseudoobilovina z And
Stejně jako pohanka quinoa bezlepková pseudocereál. Patří do čeledi amarantovitých a pochází z And. Quinoa byla důležitou základní potravinou již pro Inky.
Quinou lze také naklíčit za 1 až 3 dny a díky své oříškově aromatické chuti plně rozvine svůj účinek v salátech nebo jako příloha k hlavním chodům.
Kombinace klíčení pohanky a quinoy – perfektně zkombinovaná
Naše semínka quinoy můžete také naklíčit spolu s loupanou pohankou v klíčicí sklenici . Nebojte se: dokonale se k sobě hodí. V takovém případě budete mít vynikající základ pro pohankovo-quinojové müsli, nebo dokonce i pro salát či Buddhovu misku.
A teď přejděme od teorie k akci a ukážeme vám, jak tyto dva klíčky využít v lahodném a jedinečném receptu na snídani! 😋
Recept: Pohankové quinoa snídaňové müsli
Ingredience pro 2 osoby:
- 150 g naklíčené loupané pohanky
- 2 lžíce naklíčené quinoy
- 1 jablko
- 2 zralé banány
- 1 mandarinka
- Skořice
- Volitelné: rozinky a ořechy
Příprava (2 dny předem):
Namočte 150 g loupané pohanky a 2 lžíce quinoy na 4 hodiny do klíčící sklenice, poté dvakrát denně propláchněte a nechte naklíčit.
Příprava:
- Naklíčenou quinou a pohanku rozdělte do dvou misek.
- Nakrájejte 1 jablko na malé kousky a nechte je vařit v hrnci s trochou vody (cca 1 lžící) a skořicí.
- 2 zralé banány rozmixujte tyčovým mixérem na pyré.
- Oloupejte a nakrájejte mandarinku na malé kousky.
- Rozdělte všechny ingredience do dvou misek.
- Dle chuti ozdobíme rozinkami a ořechy.
Dobrou chuť!
