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Regelmäßig überprüfte Keimfähigkeit 🌱

Wassermelonen-Salat

Inhaltsverzeichnis

Frucht trifft Microgreens – Die Süße der Melone und die würzig leichte Schärfe des Rettichs sind eine erfrischende Kombination an heißen Sommertagen. Getoppt wird das Ganze mit salzigen Erdnüssen und karamellisierten Walnüssen – eine richtige Geschmacksexplosion.

Zutaten

  • 3g Rettich Daikon
  • 20 g Erbsen
  • 1/4 Wassermelone
  • 60 g gesalzene Erdnüsse
  • 50 g Walnüsse
  • 25 g Zucker
  • 25 g Wasser
  • Balsamicocreme

Rettich Daikon in 5-7 Tagen und Erbsen in 10 Tagen zu Microgreens anziehen.

Zubereitung

  • Das Wasser und Zucker in einer Pfanne aufkochen.
  • Wenn der Zucker sich leicht bräunlich färbt, die Wallnüsse hinzugeben.
  • Unter ständigem Rühren karamellisieren, bis der Zucker krümelig wird. Auf Backpapier auskühlen.
  • Die Wassermelonen in mundgerechte Stücke schneiden.
  • Rettich- und das Erbsengrün hacken. Lege zum Garnieren ein wenig Rettichgrün beiseite.
  • 2-3 Hände der karamellisierten Nüsse grob hacken und alle Zutaten vermischen.
  • Mit Wallnüssen, Rettich-Microgreens und etwas Balsamicocreme garnieren.
Microgreen-Butter

Passt super zu allem Gegrillten, sehr lecker insbesondere zu Grillmais! Zutaten Rucola, Senf, Radieschen Rot und Kresse für 7 -10 Tage zu Microgreens anziehen. Du

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