Die perfekte Beilage für jedes Grillfest!
Zutaten
- 3g Radieschen Rot
- 3g Rucola
- 1kg kleine Kartoffeln
- 2-3 EL Olivenöl
- Salz
- 100g (vegane) mayonaise
- 1 gurke
- 2TL Senf
- ½ Bund Frühlingszwiebeln
- Salz und Pfeffer nach belieben
Rucola und Radieschen Rot jeweils für 7-10 Tage zu Microgreens anziehen.
Zubereitung
- Kartoffeln säubern, mit Salz und Olivenöl vermengen und bei 225°C für 20 min im Ofen backen, danach nochmal 10 min bei Oberhitze rösten.
- Die Ofenkartoffeln auskühlen lassen und halbieren.
- Microgreens und Frühlingszwiebeln hacken. Die Gurke würfeln. Senf und Mayonnaise glatt rühren und alles zusammen unter die Kartoffeln haben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
