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Knackiger Wintersalat

Knackiger Wintersalat

Inhaltsverzeichnis

Der Kombination aus Winter-Salatsorten und unserem Sprossenmix “Salat” setzen wir mit gerösteten Walnusskernen die Krone auf.

Zutaten für 2 Personen

  • 200g Wintersalat (z.B. Feldsalat, Zuckerhut, Radicchio, Endivien)
  • Sprossenmix “Salat”
  • 1/2 Zwiebel
  • 1 Limette & 1 Clementine
  • Etwas Olivenöl
  • Salz & Pfeffer
  • 12 Walnusskerne

Zubereitung

  • Vorbereitung: Sprossenmix “Salat” in einem Sprossenglas vorziehen.
  • Limetten-Vinaigrette: 1/2 Zwiebel klein schneiden, den Saft von einer Limette und einer Clementine sowie Olivenöl dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut verrühren.
  • Den geputzten und abgetrockneten Salat in eine Schüssel geben, den Sprossenmix “Salat” dazugeben und mit der Vinaigrette anrichten.
  • Die Walnusskerne in der Pfanne ohne Öl anrösten und garnieren.
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