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Knackiger Wintersalat

Knackiger Wintersalat

Der Kombination aus Winter-Salatsorten und unserem Sprossenmix “Salat” setzen wir mit gerösteten Walnusskernen die Krone auf.

Zutaten für 2 Personen

– 200g Wintersalat (z.B. Feldsalat, Zuckerhut, Radicchio, Endivien)
Sprossenmix “Salat”
– 1/2 Zwiebel
– 1 Limette & 1 Clementine
– Etwas Olivenöl
– Salz & Pfeffer
– 12 Walnusskerne

Zubereitung

Vorbereitung: Sprossenmix “Salat” in einem Sprossenglas vorziehen.

Limetten-Vinaigrette: 1/2 Zwiebel klein schneiden, den Saft von einer Limette und einer Clementine sowie Olivenöl dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut verrühren.

Den geputzten und abgetrockneten Salat in eine Schüssel geben, den Sprossenmix “Salat” dazugeben und mit der Vinaigrette anrichten.

Die Walnusskerne in der Pfanne ohne Öl anrösten und garnieren.

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