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    Knackiger Wintersalat

    Knackiger Wintersalat

    Inhaltsverzeichnis

    Der Kombination aus Winter-Salatsorten und unserem Sprossenmix „Salat“ setzen wir mit gerösteten Walnusskernen die Krone auf.

    Zutaten für 2 Personen

    • 200g Wintersalat (z.B. Feldsalat, Zuckerhut, Radicchio, Endivien)
    • Sprossenmix „Salat“
    • 1/2 Zwiebel
    • 1 Limette & 1 Clementine
    • Etwas Olivenöl
    • Salz & Pfeffer
    • 12 Walnusskerne

    Zubereitung

    • Vorbereitung: Sprossenmix „Salat“ in einem Sprossenglas vorziehen.
    • Limetten-Vinaigrette: 1/2 Zwiebel klein schneiden, den Saft von einer Limette und einer Clementine sowie Olivenöl dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut verrühren.
    • Den geputzten und abgetrockneten Salat in eine Schüssel geben, den Sprossenmix „Salat“ dazugeben und mit der Vinaigrette anrichten.
    • Die Walnusskerne in der Pfanne ohne Öl anrösten und garnieren.