Der Kombination aus Winter-Salatsorten und unserem Sprossenmix “Salat” setzen wir mit gerösteten Walnusskernen die Krone auf.
Zutaten für 2 Personen
- 200g Wintersalat (z.B. Feldsalat, Zuckerhut, Radicchio, Endivien)
- Sprossenmix “Salat”
- 1/2 Zwiebel
- 1 Limette & 1 Clementine
- Etwas Olivenöl
- Salz & Pfeffer
- 12 Walnusskerne
Zubereitung
- Vorbereitung: Sprossenmix “Salat” in einem Sprossenglas vorziehen.
- Limetten-Vinaigrette: 1/2 Zwiebel klein schneiden, den Saft von einer Limette und einer Clementine sowie Olivenöl dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut verrühren.
- Den geputzten und abgetrockneten Salat in eine Schüssel geben, den Sprossenmix “Salat” dazugeben und mit der Vinaigrette anrichten.
- Die Walnusskerne in der Pfanne ohne Öl anrösten und garnieren.
