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    Brokkoli-Creme-Suppe

    Brokkoli-Creme-Suppe

    Inhaltsverzeichnis

    Die cremige Brokkoli-Creme-Suppe ist super leicht zu kochen und wärmt gerade an kälteren Tagen hervorragend von innen. Wunderbar als Vorspeise oder Hauptgang!

    Zutaten für 2 Personen

    • 1 Zwiebel
    • 200g Brokkoli
    • 180g Erbsen, gefroren
    • Gemüsebrühe
    • Salz & Pfeffer
    • 1 Bio-Limette
    • Ingwer
    • Sahne/ Sahneersatz
    • Brokkolisprossen

    Zubereitung

    • Vorbereitung: Brokkoli-Sprossen im Sprossenglas vorziehen
    • 1 Zwiebel klein schneiden und glasig dünsten, dann 200g Brokkoli und 180g grüne Erbsen dazugeben und garen. Bei Bedarf etwas Gemüsebrühe hinzufügen.
    • Mit Salz und Pfeffer, geriebener Limettenschale, Limettensaft und Ingwer abschmecken.
    • Das Ganze mit dem Handmixer pürieren und dann soviel Gemüsebrühe hinzugeben, bis die Suppe eine feine Konsistenz hat.
    • In die Mitte etwas Sahne oder Pflanzensahne geben und mit Brokkolisprossen und einer Limettenscheibe garnieren.

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