Die cremige Brokkoli-Creme-Suppe ist super einfach zuzubereiten und perfekt für kältere Tage. Genieße sie als Vorspeise oder Hauptgericht!
Zutaten für 2 Personen
- 1 Zwiebel
- 200 g Brokkoli
- 180 g Erbsen, gefroren
- Gemüsebrühe
- Salz & Pfeffer
- 1 Bio-Limette
- Ingwer
- Sahne oder Sahneersatz
- Brokkolisprossen
Zubereitung
- Vorbereitung: Ziehe Brokkolisprossen in einem Sprossenglas vor.
- Schneide 1 Zwiebel klein und dünste sie glasig an. Füge 200 g Brokkoli und 180 g gefrorene Erbsen hinzu und gare sie. Bei Bedarf etwas Gemüsebrühe ergänzen.
- Abschmecken mit Salz, Pfeffer, geriebener Limettenschale, Limettensaft und Ingwer.
- Püriere alles mit dem Handmixer und füge Gemüsebrühe hinzu, bis die Suppe die gewünschte cremige Konsistenz hat.
- Verfeinere die Mitte mit etwas Sahne oder Pflanzensahne und garniere mit Brokkolisprossen und einer Limettenscheibe.
Brokkolisprossen enthalten Vitamin C, Vitamin K und Eisen. Vitamin C trägt zur normalen Funktion des Immunsystems bei*. Vitamin K trägt zur Erhaltung normaler Knochen bei*.
*Hinweis: Eine ausgewogene Ernährung und gesunder Lebensstil sind wichtig.
