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Brokkoli-Creme-Suppe

Brokkoli-Creme-Suppe

Inhaltsverzeichnis

Die cremige Brokkoli-Creme-Suppe ist super leicht zu kochen und wärmt gerade an kälteren Tagen hervorragend von innen. Wunderbar als Vorspeise oder Hauptgang!

Zutaten für 2 Personen

  • 1 Zwiebel
  • 200g Brokkoli
  • 180g Erbsen, gefroren
  • Gemüsebrühe
  • Salz & Pfeffer
  • 1 Bio-Limette
  • Ingwer
  • Sahne/ Sahneersatz
  • Brokkolisprossen

Zubereitung

  • Vorbereitung: Brokkoli-Sprossen im Sprossenglas vorziehen
  • 1 Zwiebel klein schneiden und glasig dünsten, dann 200g Brokkoli und 180g grüne Erbsen dazugeben und garen. Bei Bedarf etwas Gemüsebrühe hinzufügen.
  • Mit Salz und Pfeffer, geriebener Limettenschale, Limettensaft und Ingwer abschmecken.
  • Das Ganze mit dem Handmixer pürieren und dann soviel Gemüsebrühe hinzugeben, bis die Suppe eine feine Konsistenz hat.
  • In die Mitte etwas Sahne oder Pflanzensahne geben und mit Brokkolisprossen und einer Limettenscheibe garnieren.
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