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Superfood im Sommer

Superfood zur warmen Jahreszeit

Der letzte Schnee scheint nun endgültig geschmolzen zu sein, und die ersten warmen Sonnentage sorgen für den langersehnten Vitamin-D-Schub. Für viele geht es jetzt raus in den Garten, und die kleinen Microgreens geraten über die Sommer etwas in Vergessenheit. In diesem Newsletter erzählen wir dir, wieso genau das nicht sein muss und geben dir tolle Verwendungstipps für die wärmere Jahreszeit! 🌱 […]

Knackiger Wintersalat

Knackiger Wintersalat

Zutaten für 2 Personen – 200g Wintersalat (z.B. Feldsalat, Zuckerhut, Radicchio, Endivien)– Sprossenmix “Salat”– 1/2 Zwiebel– 1 Limette & 1 Clementine– Etwas Olivenöl– Salz & Pfeffer– 12 Walnusskerne Zubereitung Vorbereitung: Sprossenmix “Salat” in einem Sprossenglas vorziehen. Limetten-Vinaigrette: 1/2 Zwiebel klein schneiden, den Saft von einer Limette und einer Clementine sowie Olivenöl dazugeben, mit Salz und […]

Buchweizen-Kräcker

Buchweizen-Kräcker

Zutaten für 7 Tablets – 800g geschälter Buchweizen– 800g geschrotete Leinsamen– 100g geschälte Hanfsamen– 4 rote Paprikas– 2-3 Stangen Sellerie– 1/2 TL Chilipulver– Wasser– Bei Bedarf: Salz Zubereitung Buchweizen 2 Abende zuvor im Sprossenglas einweichen, dann 2x täglich spülen. Paprika und Sellerie waschen, grob klein schneiden. Paprika, Sellerie, Buchweizen und Chili in einen Hochleistungsmixer und […]

Gefüllte Champignons mit Microgreens

Gefüllte Champignons mit Microgreens

Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten Zutaten für zwei Portionen – 6 große Champignon– 1/2 Zwiebel– 1 EL Olivenöl– 100g Veganes Hack– 1 Knoblauchzehe– 20g getrocknete Tomaten– Salz, Pfeffer– 50g (Veganer) Feta– Microgreens nach Geschmack– Öl für die Form Zubereitung Champignons putzen. Die Stiele der Pilze herausdrehen und in feine Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen […]

Grünkohl-Kresse-Tomaten-Butter

Grünkohl-Kresse-Tomaten-Butter

Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten Zutaten für ca. 15 Portionen – 1 Knoblauchzehe– Grünkohl Microgreens (ca. 1⁄2 Grow-Grow Nut voll)– 3 Zweige Basilikum– 150 g zimmerwarme Butter– 2 Teelöffel Tomatenmark– 1⁄2 TL Salz– 1 Prise Pfeffer Zubereitung Knoblauch abziehen. Grünkohl-Kresse und abgezupfte Basilikumblättchen mit dem Knoblauch in einen Multizerkleinerer geben, alternativ von Hand fein hacken. Knoblauch, […]

Microgreen-Pesto-Nudel-Bowl

Microgreen-Pesto-Nudel-Bowl

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten Zutaten für 4 Portionen – 350 g Nudeln– 1 Prise Salz– 100 g Pinienkerne– 2 Knoblauchzehen– Rucola Microgreens nach Geschmack– 1⁄2 Zitrone– 1 Prise Salz und Pfeffer– 5 EL Olivenöl– 300 g kleine Tomaten Zubereitung Nudeln in reichlich leicht gesalzenem Wasser nach Packungsanleitung bissfest kochen, dann abgießen und ausdampfen lassen. In […]

Microgreen-Radieschenquark

Microgreen-Radieschenquark

Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten Zutaten für 2 Portionen – 1 kleines Bund Radieschen– 1 TL Salz– 1⁄2 Bowl Microgreens nach Wahl– 500 g Quark – Prise Pfeffer– 2 Brötchen Zubereitung Radieschen vom Bund schneiden, waschen und klein raspeln. Radieschenraspel mit Salz vermengen, ca. 5 Minuten warten, dann gründlich ausdrücken. Flüssigkeit weggießen. Microgreens nach Wahl abschneiden, […]

5 Tipps, wie du Superfoods in deinen Alltag integrieren kannst

Die Anzucht von Microgreens und Sprossen zuhause ist nicht wirklich schwer – viele Sorten gelingen bereits auf Anhieb. Deutlich schwieriger ist es oftmals, die anfängliche Motivation nach der ersten Ernte das ganze Jahr über aufrecht zu erhalten. Das kennen viele von uns auch von Neujahrsvorsätzen, die als bloßer Vorsatz meist nur wenige Wochen halten. Um […]